Gutsherrenart 이후 정제 된 버섯 수프
또 시간이야 우리의 여름 방학 (아마도 아프리카에서) 이래로 습하고 대부분 습하며 이미 첫 번째 버섯을 재배합니다. 오늘 아침 숲에 있었어요 젖은 발을 제외하고는 밤 (달콤하지 않은 밤이 아니라 밤나무 싹), 몇 개의 모래 파는 곳, 붉은 발, 자작 나무 버섯, 숲 버섯 등이 있습니다.
나는 그것에서 작고 훌륭한 수프를 만들 것이라고 생각했습니다.
이것에 무엇이 필요합니까? 약 네 사람
- 3-4 개의 중간 크기 감자 (밀가루, 다른 방향족 품종)
- 신선한 버섯 500-600g
- 1 큰 양파
- 마늘 2 쪽
- 줄무늬 베이컨 100g (더 많을 수 있음)
- 1/2 l 국물 (나와 함께 육수 국물, 대안 적으로 물과 양조 가루,하지만 당신은 알고있다 ...)
- 백포도주 100ml (블랑 켓을 가져 갔다)
- 크림 100ml
- 소금 / 후추와 마요라나
- 파슬리
- 아마 약간의 기름; 베이컨을 굽는 방법에 따라
먼저 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 10 분 동안 약간 소금물로 요리하십시오.
식용 수에서 삶은 감자의 절반을 제거하고 따로 보관하십시오. 나머지는 식수에 뿌려주십시오.
베이컨을 지방없이 자르고 약간 남겨 둡니다. 냄비에 지방이 충분하면 양파를 잘게 썬 소스에 넣고 갈색이 될 때까지 가볍게 볶습니다. 마늘을 아주 잘게 자르고 짧게 소용돌이 치십시오.
스키머로 팬에서 베이컨 양파 마늘 혼합물을 제거하고 팬 위로 배출 한 다음 순화 된 감자에 첨가하십시오.
이제 베이컨의 지방에서 깨끗하게 버섯을 튀겨 1/4 또는 미세 조각으로 자릅니다. 지방이 충분하지 않으면 팬에 기름을 조금 더 넣으십시오. 버섯이 그을린 경우 감자와 함께 냄비에 넣으십시오. 냄비에 국물을 넣으십시오 (저는 항상 고기 컵 몇 잔을 얼 렸습니다).
와인을 넣고 크림을 넣고 소금과 후추로 간을하고 말린 마조람 반 티스푼을 넣습니다.
모든 것을 끓여서 약 20 분 동안 끓입니다.
조리 영역에서 냄비를 꺼내고 완성 된 감자 큐브와 잘게 썬 파슬리를 넣습니다. 요리하지 않으면 파슬리가 좋은 향기를 잃습니다.
봉사하고 즐기십시오 ...
