사과 수프 (헝가리어)
시간
준비 시간 : 20 분
요리 또는 베이킹 시간 : 20 분
총 준비 시간 : 40 분
헝가리 사과 수프
2-3 인용 재료
- 약 1 큰술 중성 테이스팅 오일 또는 마가린
- 신 사과 2 개
- 양파 1 개
- 마늘 1 쪽
- 1 빨간 피망 (바람직하게 헝가리어 뾰족한 고추)
- 1/2 필드 오이 (또는 오이)
- 1 큰술 감자 전분 밀가루 (또는 흰 빵 두 조각, 골라 낸 것 또는 부서진 것)
- 천연 요구르트 1/2 컵
- 부용 큐브 1 개 (바람직하게는 유기농 야채 스톡) 또는 수프 가루 2-3 티스푼
- 파프리카 가루 단 약 1 큰술
- 식초 1 발
- 신선한 또는 냉동 다진 향신료 1-2 큰술
준비하기
- 야채 (양파와 마늘 포함)와 사과를 깨끗이 씻고 껍질을 벗기고 거칠게 자릅니다. (오이에서는 코어를 꺼내야 할 수도 있습니다.)
- 기름이나 마가린 (너무 뜨겁지 않고 평균 온도), 파프리카 가루에 모두 뿌려 잠깐 젓고 물을 부으십시오. (주의 : 파프리카가 화상을 입으면 쓴맛이납니다! 의심스러운 경우, 열을 완전히 줄이십시오. 어떤 경우에는 이미 물을 준비하십시오.)
- 부용 큐브를 끓여서 녹을 때까지 기다립니다 (분말이 대기 및 교반을 떨어 뜨림). 마지막에 감자 전분 가루 또는 부서진 빵을 넣고 식초와 필요하다면 약간의 소금을 넣으십시오.
- 모든 것이 멋지고 부드러울 때 : 스토브에서 냄비를 꺼내고 요구르트와 향신료를 넣고 잘 저어주고 5 분 이상 가파르게 두십시오. 아마도 따뜻하게 유지하지만 다시는 끓지 마십시오. 그렇지 않으면 요구르트가 응집됩니다.
(원래의 레시피는 사워 크림이지만 요거트는 맛이 좋으며 칼로리가 적습니다.)
이것은 70 년대 요리 책에서 발견하고 조금 적응 한 전통적인 조리법입니다. 물론 "원본"은 아니지만 중요하지 않습니다. 이상하게 들릴지 모르지만 정말 맛있습니다.
