에스트 라곤 소스를 곁들인 알디 오리 가슴살-간단하게 제작
시간
총 준비 시간 : 30 분
Aldi 근처의 Tiefkühle에는 오리 가슴살이 있습니다. 아직 결혼하지 않으셨습니까? 마스터 셰프로서의 명성을 높이는 레시피는 다음과 같습니다.
성분
- 알디 오리 가슴살 1 개 (2 인용)
- 휘핑 크림 1 컵 200ml
- 개 사철쑥
- 조미료 (예 : 맑은 야채 스톡)
- Mondamin의 클래식 루
- 후추, 소금
- Spaetzle, 넓은 국수 또는 마음이 원하는 모든 것
준비하기
- 해동 후 오리 가슴살의 고기 쪽에서 지옥처럼 날카 롭고 뾰족한 칼로 소위 은색 피부를 제거해야합니다. 놓아두면 고기 조각이 튀길 때 부서져 터질 수 있습니다. 그것이 어떻게 작동하는지, 아마도 돼지 고기 안심을 가공하면 정육점을 이미 보았을 것입니다.
- 반대쪽의 두꺼운 껍질은 당신을 떠나지 만 잘라냅니다. 개별 필드의 섬네일 크기는 바둑판 무늬로 설정하십시오.
- 이제 그을음. 나는 항상 내경 16cm의 다소 작은 코팅 냄비를 가져 와서 정말로 뜨겁게합니다.
- 오리 가슴살은 먼저 뚱뚱한면으로 순수하게 끓는 물을 냄비 바닥에 채 웁니다. 이제는 열을 줄이는 시간입니다. 지방은 담배를 피우지 않아야합니다.
- 2-3 분 후, 나는 고기 쪽의 브런치를 돌리고 8-10 분 동안 버프합니다.
- 그런 다음 양념 (소금, 굵은 후추) 껍질 쪽을 다시 5-7 분 볶습니다. 이제 고기의 양념도하세요.
- 로스팅 시간은 핑크 고기에 대한 개인적인 취향에 따라 다릅니다. 그러나 선호하는 더 긴 요리 (18-20 분)로 고기는 여전히 육즙이 많고 약간 분홍색입니다. 최적입니다.
- 이제 구운 오리 가슴살을 알루미늄 호일로 두껍게 포장합니다. 튀김 중에 액체가 코어로 흘러 들어갔습니다.
- 8-10 분 동안 부품을 놓아두면 육즙이 육즙이 풍부합니다.
- Brüstle은 휴식을 취할 필요가 없으며, 이제 Estragonsauce에 갈 수 있습니다. 그레이비 중 일부를 취할 수 있지만 필수는 아닙니다.
- 크림 (200 ml) 컵을 가져 와서 가열하십시오 (주의, 거품이 생기고 엉망이됩니다). 나는 Aldi에서 구할 수있는 분말 인 "명확한 야채 국물"로 맛을 낸다. 그러나 Maggi 또는 Knorr의 두 배 가격으로.
- Mondamin에 의해 묶인 "Classic roux"와 함께 좋은 작은 술과 소스를 타라곤.
- 이제 오리 가슴살을 풀고 호일의 주스를 소스로 자르고 약 5mm 두께의 조각으로 자르고 두 접시에 펴십시오. 그 위에 소스 (한 번에 전부는 아님) 및 예를 들어 또한 Spaetzle. 넓은 국수도 매우 좋습니다.
- 대체로이 요리를 준비하려면 30 분이 필요합니다. 당신은 그것으로 당신의 어머니를 놀라게 할 수 있습니다.
