할머니 헤드윅의 토마토 소스-케첩
시간
준비 시간 : 20 분
요리 또는 베이킹 시간 : 50 분
총 준비 시간 : 1 시간 10 분
12 1/2 파운드의 토마토를 먹는다
250g 양파 삭감
Bd. Parsley 1 개 (완전히 두십시오)
150g의 소금과 1/2 큰술 흰 후추
물을 넣지 않고 약 20 분 동안 천천히 요리 한 다음, 완전히 끓여서 지속적으로 저어 주면서 여과기를 통과시키고 작은 유리 잔 (림 아래 최대 1cm)에 채우십시오.
80 ~ 90도에서 1/2 시간 동안 끓입니다. 또는 차가울 때는 냉동 백에 넣고 서리에 보관하십시오.
소스 또는 케첩이 필요한지에 따라 더 두껍거나 덜 두껍게 요리하십시오.
그리고 적은 토마토로도 가능합니다 (할머니에는 정원이 5000qm에 불과하고 항상 대가족이 있었기 때문에) 재료를 줄이십시오. :-)
