베를린 팬케이크
시간
준비 시간 : 1 시간 20 분
요리 또는 베이킹 시간 : 10 분
총 준비 시간 : 1 시간 30 분
성분
(20 명의 베를린 인)
- 밀가루 500g
- 충전 용 200g 잼
- 우유 125ml
- 버터 100g
- 30g 효모 (큐브)
- 계란 2 개
- 설탕 2 큰술
- 달걀 노른자 1 개
- 바닐라 설탕 1 pck
- 레몬 껍질 1 티스푼 (강판)
- 롤링 용 설탕, 설탕 프로스팅
- 튀김 지방
준비하기
미지근한 우유에 효모를 녹이십시오. 약간의 밀가루를 넣고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오. 남은 재료를 넣고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 결과는 부드럽고 끈적 거리지 않는 반죽이어야합니다.
10 분 동안 반죽 한 다음 천 아래에서 30 분 동안 휴식을 취하십시오.
충전은 튀김 전후에 수행 될 수있다.
튀김하기 전에 채우기 : 반죽을 약 0.5 센티미터 두께로 말아서 원을 잘라냅니다 (직경 6-7 센티미터). 반죽 원에 잼을 넣으십시오. 가장자리에 물 또는 달걀 흰자위를 넣고 상단의 두 번째 원을 누르십시오.
튀김 후 : 반죽을 손가락 두께만큼 굴려서 원을 잘라냅니다. 체로 코팅 된 잼은 페이스트리 백으로 볶은 후에 주입됩니다.
튀김하기 전에 30 분 동안 천 아래에 두십시오. 그런 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 지방으로 굽습니다. 한 번 돌리십시오.
튀김 후 가루 설탕이나 설탕으로 식히고 장식하십시오. Tätää-Tätää-Tätää-준비!
할 말 : 좋은 식욕과 "헬라 우, 알 라프, 아호이"
