슈퍼 푹신한 브리오슈

시간

준비 시간 : 25 분
요리 또는 베이킹 시간 : 35 분
휴식 시간 : 2 시간
총 준비 시간 : 3 시간

이것은 내가 가장 좋아하는 최고의 Brioche 레시피입니다. 커피를위한 푹신 푹신 z. 맛있는 잼이있는 B. 코팅.

설탕을 밀가루와 효모와 섞으십시오.
계란, 소금 한 덩어리와 버터를 넣고 천천히 우유를 부으십시오.
이제 블렌더가없는 모든 사람에게 어려운 과제가되었습니다. 이 푹신한 반죽의 비밀은 적어도 20 분의 긴 혼합 시간에 있습니다. 나는 또한 기계가없고 핸드 믹서 (도우 훅)로 반죽을 약 11 분 동안 일했습니다.
그런 다음 따뜻한 장소에서 반죽을 적어도 1-2 시간 동안 올리십시오.
그런 다음 손으로 다시 반죽하고 상자 모양을 채우십시오. 나는 반죽을 3 부분으로 나누고 끈목으로 꼰 다음 Springform 양식에 삽입했습니다. 그러나 다음 번에는 스프링 폼을 완전히 채우지 않았기 때문에 그 양을 두 배로 할 것입니다. 그러나 상자 모양은 훌륭하므로 상당히 높습니다.
30 분 동안 그는 여전히 형태로 휴식을 취한 다음 달걀 노른자로 브러시를 바르고 중간 레일에서 약 35 분 동안 150도 고온과 저온으로 굽습니다.

버터와 잼으로 맛있습니다.