박제 자이언트 비프 룰라 드
박제 쇠고기 룰라 드 (약 8 명)
재료 :
대형 소고기 룰라 드 4 개 (약 750g)
충전 :
머스터드 3 테이블 스푼 (디종 머스타드)
소금, 후추
부추 800g, 물을 빼고 잘 배수
베이컨 조각 125g
구운 빵 1 조각
소시지 고기 175g
계란 1 개
다진 파슬리 2 큰술
녹색, 절인 고추 2 작은 술
잘게 썬 버섯 125g
부엌 문자열
튀김 용 기름
소스 :
1/2 l 레드 와인
크림 프레이 150g
토마토 페이스트 1 테이블 스푼
소금, 후추, 설탕
준비 :
넓은 가장자리가 서로 쌓여서 큰 고기 접시를 형성하도록 쇠고기 룰라 드를 나란히 놓으십시오. 겨자로 고기를 얇게 입히고 소금과 후추로 간을하십시오. 고기 접시에 부추를 나란히 놓고 베이컨 조각을 맨 위에 놓습니다.
토스트를 물에 담그고 짜낸 후 소시지, 계란, 파슬리 및 피망으로 맛을냅니다. 베이컨에 혼합물을 뿌리고 버섯을 그 위에 뿌립니다. 미트 플레이트를 말아 부엌 털실로 감싼다.
로스팅 팬에 기름을 가열하십시오. 룰라를 모든면에서 구우 고, 적포도주를 넣고 토마토 퓨레를 넣고 뚜껑을 덮고 오븐에 넣으십시오. 조리 시간이 끝나면 냄비에서 룰라를 제거하고 원사를 제거하고 따뜻하게 유지하십시오. 체를 통해 국물을 긴장시키고 크림 fraiche를 첨가하고 맛을 내십시오.
요리에 소스와 퓌레에 작은 양파와 당근 몇 조각을 넣을 수도 있습니다.
베이킹 시간 : 175-200 ° C 상단 / 하단 열.
60 분 + 재가열 (오븐을 끈 상태에서 약 10-15 분)
미들 레일
