로켓-매우 다양하고 건강합니다!
로켓은 매우 다양하고 건강합니다! 훌륭한 샐러드 식물은 고대에 이미 작물로 알려져 있었으며 심지어 고대 독일인들도 그것을 먹었으며 성적인 증강 인자로 간주했습니다. 독일에서는 로켓이라는 원래 이름이 실제로는 Rauke이지만 잊혀지고 지중해 요리에 대한 추세로 80 년대에 다시 발견되었습니다.
오랫동안 로켓은 약간 날카 롭고 때로는 약간 쓴 맛 때문에 인기가 없었습니다. 그린 샐러드와의 혼합물은 전형적인 토스카나의 이름입니다.
그것의 몇 가지 유형이 있지만, 고전적인 Rauke는 Ölrauke라고도 불리는 가든 Senfrauke (Eruca sativa)입니다.이 식물은 샐러드 식물로 사용될뿐만 아니라 씨앗에서 기름을 생산하기 위해 재배됩니다. 아주 작은 정도.
Arugula는 식욕을 돋우고 이뇨 효과가 있으며 겨자 오일 함량이 높기 때문에 향기롭고 때로는 약간 쓴 맛이 있습니다. 또한 로켓은 요오드 함량이 매우 높습니다 (갑상선 기능 항진증에 좋습니다!). 다른 성분에는 베타 카로틴, 비타민 C 및 엽산뿐만 아니라 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 나트륨 및 철과 같은 미네랄이 포함됩니다.
로켓 샐러드의 경우, 오래된 잎은 매우 강하고 매운 맛이 나며 때로는 약간 쓴 맛이 나기 때문에 어린 잎만 사용하는 것이 가장 좋습니다.
매우 매운 로켓은 여러 가지 방법으로 사용할 수 있으며 순수한 맛뿐만 아니라 토마토, 빙산, 프리제, 머리 또는 Schnittsalat와 잘 어울립니다. 치커리와 radicchio 또는 감자, 쌀 또는 계란 샐러드, 딸기도 맛있습니다. 토마토 모짜렐라 샐러드의 경우에도 향기로운 맛을 지닌 arugula는 훌륭한 추가 기능이며 피자, 타르트 플 렘비 및 스크램블 에그는 신선한 로켓 잎으로 잘 강화 될 수 있습니다. 또한 잘게 썬 로켓이 달린 으깬 감자와 특히 샌드위치는 좋은 로켓, 계란 및 토마토 슬라이스 또는 미니 토마토를 얹어 맛있습니다!
오래된 잎은 말리거나 허브로 사용할 수 있으며 쌀이나 파스타 요리, 스프, 스튜 요리, 페스토 또는 피자의 양념으로 매우 적합합니다.
확실히, 야채 부서에서 한동안 로켓이 제공되었지만, 딸이 언젠가 나에게 팩을 가져 와서 신선하고 매우 맛있는 샐러드로 만들 때까지 실제로 그것에 관심을 기울이지 않았습니다.
그 이후로, 나는 매주 쇼핑 목록에서 맛을보고 로켓을 탔다. 그러나 나는 팩이 싸지 않고 불행히도 종종 신선하지 않다는 것을 알았습니다. 이러한 전체 팩을 한 번에 소비하지 않고 신선하게 유지하는 것이 항상 잘 작동하지는 않기 때문에 종종 일부를 버려야합니다.
우리가 올해 로켓 시드 리본 패키지를 구입하고 안뜰의 1m 길이의 화분에 로켓 줄을 당겼습니다. 4 주 또는 5 주 후에 첫 잎을 수확 할 수있었습니다. 이제 귀하의 필요에 따라 항상 올바른 양의 로켓을 수확하고 사용할 수 있으며 나쁘지 않습니다. 또한 시드 밴드는 추가로 4m에 충분하며 많은 돈을 절약 할 수 있습니다. 정말 좋은 일입니다! ;-)
