버섯, 호박, 포르 치니 버섯을 곁들인 리조또
시간
준비 시간 : 15 분
요리 또는 베이킹 시간 : 15 분
총 준비 시간 : 30 분
포르 치니 버섯, 버섯 및 일부 호박과 함께 메인 코스로 먹고 싶어하는 리조또 요리법은 다음과 같습니다.
메인 코스 2 인분
- 리조또 쌀 200g 또는 1 커피 컵, 나는 항상 Carnaroli 또는 Arborio를 사용
- 올리브 기름
- 신선한 버섯 1 pck
- 말린 포르 치니 버섯 15g
- 중간 호박 1 개
- 양파 2 개 또는 샬롯 4 개
- 화이트 와인 200ml
- 400ml 야채 국물
- 파르 메산 치즈
준비하기
- 먼저 말린 버섯을 찬물에 씻은 다음 미지근한 물에 2 ~ 3 시간 동안 담그십시오.
- 요리하기 전에 몸에 담근 버섯을 체에 담가 담그는 물을 모아 나중에 줍습니다.
- 담근 버섯을 자르고 첨가하십시오.
- 넓은 냄비에 기름을 데 웁니다. 호박을 제 4의 내적 삶에서 벗어나 작은 입방체로 자르십시오.
- 두 양파를 작은 입방체로 자르고 야채 입방체에 넣고 밝은 갈색이 될 때까지 볶습니다. 작은 사발에있는 남비에서 저장하십시오.
- 냄비에 버터 한 스푼을 넣고 리조또 쌀을 넣고 가볍게 유리로 만듭니다. 1 분 밖에 걸리지 않습니다.
- 백포도주로 눈을 녹이고 전체 와인을 거의 끓이십시오. 작은 참고 : 사용 된 쌀의 품질은 리조또 전체에 정말 중요하므로 밀크 브레이크를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 버섯에서 쌀로 몸을 담그는 물은 뚜껑을 매우 가볍게 두지 않고 저열로 끓여서 반복해서 저어 주므로 모든 것이 잘 퍼지고 아래에 아무것도 붙지 않습니다. 그리고 약간의 국물을 언제 다시 채울 것인지에 대한 감각을 갖기 때문에 쌀이 그렇게 덮 힙니다. 국물이 뜨거워 요리 과정이 중단되지 않도록하는 것이 중요합니다.
- 마지막 몇 분 동안 야채 세트를 따로 보관하십시오. 이제 약간의 액체 만 첨가하지만 밥을 더 자주 저어 끓입니다. 그러나 쌀은 약간 단단해야합니다. 야채 스톡의 양은 대략적인 것이므로 일관성이 중요합니다.
- 마지막으로 버섯 리조또에 소금과 후추를 뿌린 후 버터 한 조각과 갓 강판에 넣은 파마산 2 큰 스푼을 넣고 저어줍니다. 파마산 치즈
아이들을 위해 요리하는 사람 : 와인을 버리고 야채 국물을 더 많이 섭취하십시오.
그린 샐러드 또는 양고기의 상추 맛이 좋습니다. 나는 당신에게 좋은 식욕을 기원합니다!
