내 토마토 소스는 소스가 아닙니다-토마토 크림입니다
내가 거의 50 년 전에 이탈리아에 처음 왔을 때 – 그것은 신혼 여행이었다 – 우리는 작은 영빈관에 머물렀다. 이탈리아 요리는 나에게 이질적이었다. 왜냐하면 어머니의 "파스타 슈타 (Pastaschuta)"는 우리가 세 세나 티코 (Cesenatico)에서 제공 한 것과는 아무런 관련이 없기 때문이다.
그리고 멋진 것이있었습니다.
스파게티는 토마토 크림으로 덮여 있습니다. 액체 soßig가 아니라 향기로운 크림.
나는이 크림이 어떻게 준비되어 있는지 손과 발로 물었습니다.
냄비에 기름을 데 웁니다
그것에 토마토 페이스트
설탕의 좋은 꼬집음
파프리카 가루와 소금
마지막으로 레몬 주스 맛
물이 없습니다! 주입하지 마십시오! 그냥 섞어서 뜨거워 지도록하십시오.
조리 된 파스타는 각면에이 크림의 코트가 생길 때까지이 토마토 페이스트로 바뀝니다.
어떻게 먹어요?
지갑이 짧으면 강판 치즈가 있습니다.
이 크림 국수는 또한 캐서롤이나 베이킹을위한 훌륭한 "베이스"입니다.
예를 들어, 얇은 칠면조 에스 컬 로프를 빠르게 굽고 파스타 위에 올려 놓고 치즈를 그라탕에 넣고 튜브에 굽습니다.
호박을 자르고, 화격자, 튀김, 파스타를 얹고 그 위에 굵은 토마토 야채를 뿌립니다. 치즈, gratinated.
층 캐서롤 :이 국수, 야채, 치즈, 파스타, 야채, 치즈. 당신이 원한다면 사이에 햄.
정말 추천 할 수 있습니다 : 사용해보십시오!
