진짜 토마토 소스 라 엄마
시간
준비 시간 : 20 분
요리 또는 베이킹 시간 : 3 시간
총 준비 시간 : 3 시간 20 분
저의 시칠리아 인 어머니에게 법을 가르쳐주었습니다.
성분
- 양파, 마늘 1 개
- 껍질을 벗긴 토마토 (4 명 1kg)
- 올리브 기름
- 소금, 후추, 설탕, 바질
준비하기
시작하기 전에 껍질을 벗긴 토마토는 롯데가 쫓습니다. 하나가 없다면 믹서기로 분쇄 할 수는 있지만 이탈리아 주부조차 그렇게합니다. 분쇄하면 소스가 더 부드럽고 토마토의 향이 더 좋습니다.
양파와 마늘을 자르고 기름에 담근다. 토마토를 넣고 짧게 끓입니다. 소금, 후추, 설탕. 이것은 잠시 동안 끓여야하며 소스는 멋지게 두껍게되어야합니다. 신선한 바질 잎은 늦게 첨가되어 아로마가 더 잘 보존됩니다.
제 시어머니는 정오에 먹는 아침에 소스를 요리합니다. 좋은 소스는 시간이 걸립니다.
