Tagliatelle와 볼로냐
시간
준비 시간 : 1 시간
요리 또는 베이킹 시간 : 30 분
총 준비 시간 : 1 시간 30 분
오늘 우리는 맛있는 Bolognese a'la 브랜디에 대한 또 다른 식욕을 가졌습니다.물론 이탈리아 볼로냐의 절대 원본과 일치하는 척하지는 않지만 여전히 맛이 좋습니다. 나는 당신을 위해 레시피를 작성했습니다, 재료는 2-3 명을위한 완성 된 요리에 관한 것입니다.
성분
- 다진 소고기 250g
- 중간 크기 당근 1 개
- 셀러리 1/2 조각이 너무 두껍지 않음
- 양파 1 개
- 2-3 마늘 정향
- 잘게 잘린 케이 퍼 1 개
- 토마토 페이스트 2 큰술
- 로즈마리, 백리향, 파슬리 (오늘 나는 말린 허브 만 먹었고, 그렇지 않으면 신선한 허브를 먹었습니다)
- 소금, 허브 소금, 후추
- 국수를위한 육두구 1 핀치
- 정화 버터와 올리브 오일
- 1 주석-400g-청키 토마토
- 국수 200g (건조 중량)
준비하기
- 당근, 샐러리, 다진 케이 퍼, 가능한 한 작은 양파를 자르고 올리브를 한 번 중간에 자르면 올리브 기름에 약간의 기름과 올리브 오일을 뿌린 다음 다진 고기와 소테를 다시 넣고 냄비에 넣습니다.
- 아주 잘게 썰거나 계획된 마늘과 허브를 언급하십시오.
- 후추, 소금 및 허브 소금으로 간을 한 다음 주석에서 토마토를 넣고 잘게 썬 다음 저열로 번지십시오. 이것이 오래 지속 될수록 좋습니다! 그러나 볼로냐가 반드시 너무 오래 지글 거리는 것은 아닙니다.
- 그동안 많은 양의 물을 끓이고 소금을 넣고 알 덴테 알 덴테를 요리하십시오. tagliatelle의 경우 약 8 분이 걸립니다. 그런 다음 파스타를 배출하고 냄비에 작은 버터를 녹인 다음 육두구를 꼬집고 육두구 버터의 냄비에 파스타를 다시 흔들어주십시오.
- 그런 다음 접시에 파스타를 놓고 볼로냐를 뿌립니다. 원한다면 신선한 파르 메산 또는 더 나은 페코 리노를 볼로냐를 요리하고 식욕을 돋우십시오!
- 냄비에 오랫동안 머무를 때 볼로냐가 너무 크림 같으면 국물 반 컵을 조금 더 넣어서 더 유동적으로 만들 수 있습니다.
