드디어! 몇 년 동안 소고기 저주를받은 후 마침내 소고기 스테이크를 부드럽게 만드는 끝없는 팁을 발견했습니다. 그리고 나는 슈퍼 드라이 숙성 쇠고기를 먹지 않습니다. 퍼즐 솔루션은 파파야 커널입니다. 잘 익은 파파야를 사거나 익히십시오. 커널을 꺼내서 주방 종이에 말리십시오. 작은 보관 용기에 넣으십시오. 필요한 경우 양념을 위해 집에서 곡물을 가져...
나는 이미 돼지 고기 허리를 오븐에서 약 20 번 요리했습니다. 120 ° 재순환으로 항상 예열 된 오븐. 돼지 고기 허리는 30 분 동안 오븐에 보관됩니다. 나는 항상 오븐 문 사이에 포크를 두어 오븐이 약간 열리도록합니다. 전체 요리 시간 동안 포크가 도어 사이에 머 무르므로 오븐이 약간 틈이 생깁니다. 물론 오븐에 넣기 전에 냄비에 담...
안녕하세요, 특히 중요 할 때, 지역 사회 여러분 안녕하세요. 예를 들어, 아빠의 새로운 여자 친구가 방문하면 사고가 발생합니다. 많은 사람들이 비교적 쉽게 고칠 수 있습니다. 그러나 거위 구이를 너무 길거나 너무 뜨겁게 저장하는 방법은 무엇입니까? 단순함 : 몸을 담그기. 가장 간단한 해결책은 기성 거위 기금이지만 날개, 목 및 겨루기로 만든 국물로도...
잘 구워지지 않은 로스트를 위해 쇠고기 조각을 받았다면 코냑 한 잔을 부어주십시오. 이 속임수는 고기를 부드럽고 부드럽게 만들고 가금에도 적용됩니다. 코냑 맛은 더 이상 맛을 느끼거나 느끼지 않습니다. 70도 이상으로 가열하면 알코올 함량이 너무 익어 서 온 가족이 로스트를 즐길 수 있습니다. 스테이크는 식초와 기름의 양념장이 담긴 둥근 그릇에 몇 시간...
건식 노화는 고기, 특히 쇠고기를 오래 숙이는 현대적인 방법입니다. 아르헨티나 산 쇠고기는 오랫동안 우리에게 특히 부드러운 것으로 알려졌습니다. 이유 : 소고기 반쪽은 약 2 ° C의 온도에서 리프터로 운송 되었기 때문에 2 ~ 3 주가 성숙했습니다. 이 시간 동안 육체적으로 물리 화학적 과정이 일어나 훨씬 더 부드럽고 건강해집니다. 좋은 음식 시장....
준비하기 전에 신선한 간을 씻을 때 블로 팅하기 전에 배액을 흘 렸습니다. 작은 스트레이너를 거꾸로 뒤집어 놓는 것이 가장 좋습니다. 아직도 피의 물이 그릇에 들어가고 간이 혈액-물 혼합물에 없습니다 (사진 3 참조). DirkNB : 고기, 특히 가금류뿐만 아니라 돼지 고기와 쇠고기도 기본적으로 전혀 씻지 않습니다. 그리고 농담은 위생적인 이유로...
로스팅 할 때 항상 슬라이스가 마르는 문제가 있습니까? 특히 닭고기 또는 칠면조 조각의 경우. 많은 시행 착오로 해결책을 찾았습니다. 베이킹 소다! 튀김 직전에 베이킹 파우더 한 봉지를 고기 500g에 넣고 잘 섞은 다음 조금 통과시킵니다. 이제 평소처럼 굽고 타다 아는 수분이 남아 있습니다! 이 트릭은 Geschnetzeltem뿐만 아니라 모든 육류...
