신선한 간을 배수하십시오
준비하기 전에 신선한 간을 씻을 때 블로 팅하기 전에 배액을 흘 렸습니다. 작은 스트레이너를 거꾸로 뒤집어 놓는 것이 가장 좋습니다. 아직도 피의 물이 그릇에 들어가고 간이 혈액-물 혼합물에 없습니다 (사진 3 참조).
DirkNB : 고기, 특히 가금류뿐만 아니라 돼지 고기와 쇠고기도 기본적으로 전혀 씻지 않습니다. 그리고 농담은 위생적인 이유로 발생합니다. 사람이 고기를 씻는 경향이있는 (보통 찬) 물을 사용하면, 아마도 가능한 세균을 부엌에서 무의식적으로 만 분배하므로, 그 중 하나가 더 길어집니다.고기가 뜨거운 냄비 나 뜨거운 물에 들어가면이 과정은 고기를 효과적이고 안전하게 소독합니다. 70 ° C 이하에서 수 비드 쿠킹이 어려워집니다. 세균은 효과적으로 죽지 않으며 때로는 촉진되기도합니다. 그러나 고기를 짧은 열 분출물에 노출 시키거나 냉수로 드리블링할지에 대한 문제도 있습니다. 더 안전한 metheode로 열 부스트를 선호합니다. DirkNB : @ xldeluxe_reloaded : Funny : 잘못한 것을 알고 어쨌든하세요. 오직 인간 만이 그렇게 할 수 있습니다. ;-) 그러나 "즐거운"과는 어떤 관계가 있습니까? 원래 목표를 취하는 것은 비위생적이며 비생산적입니다. 처음부터 변경 및 진행을 방지하는 유명한 3 차 독일 규칙과 비슷합니다.
1. 우리는 그렇게하지 않았습니다.
2. 우리는 항상 그렇게했습니다.
3. 모두가 여기 올 수있었습니다.
@ DWL : 아직 모든 계획을 세웠음에도 불구하고 싱크대 만이 아닙니다.
