육류 제품을 통한 E 형 간염 : 위험은 무엇입니까?
Mettbrötchen 또는 liverwurst의 E 형 간염 바이러스? 위험 해 보인다. 실제로, 간염의 원인은 종종 육류 제품에 숨어 매년 점점 더 많은 사람들을 감염시킵니다. 그러나 육식을 좋아하더라도 스테이크, 슈니첼, 코를 완전히 포기할 필요는 없습니까? 적어도 내가 건강 할 때. 올바른 행동 조치를 취하면 감염 위험을 크게 최소화 할 수 있습니다.
독일에서 가장 흔한 간염 질환 중 하나 일 수는 있지만 독일에서는 거의 알려져 있지 않습니다. 최근에는 감염 수가 크게 증가했습니다.
이 질병은 "완전히 과소 평가되었다"고 독일 간 원조에 경고한다. A 형 간염 또는 B 형 간염과 달리 간 염증은 눈에 띄지 않지만 특정 상황에서는 위험하고 치명적일 수 있습니다. 하지만 감염 될 위험은 얼마나됩니까?
날고기 및 소시지 제품을 통한 전달
독일에서는 국내 멧돼지와 멧돼지의 육류 제품이 주요 전염원입니까? 다른 게임이 의심됩니다. 문제 : 증상없이 동물이 바이러스에 감염 될 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 고기는 가공하기 전에 E 형 간염 검사를받지 않았습니다. 필요한 기술은 너무 비싸다.
음식에 숨겨진 바이러스는 섭취했을 때 내 몸에 들어가서 위에서 장으로 이동하여 혈류를 침범하여 결국간에 생길 수 있습니다. 특히 날고기와 살라미, 차, 메뚜기 등 생소시지나 생 소시지 제품을 섭취 할 위험이 높습니다.
연방 위험 평가 연구소 (Federal Institute for Risk Assessment)는 최근 100 가지가 넘는 소시지 종류에서 E 형 간염 성분을 발견했습니다. 여기에는 특히 조미료와 건조에 의해서만 보존되지만 가열되지는 않는 품종이 포함됩니다. 이 연구에서, 테스트 된 5 번째 제품마다 미량의 병원체가 포함되어있었습니다.
난방은 바이러스를 죽입니다
절대적으로 확신을 가지려면 생 소시지와 육류 제품을 삼가야합니다. 그러나 나는 접시에서 고기를 완전히 추방 할 필요가 없습니다. 원칙적으로 병원성 바이러스는 고기가 충분히 가열되지 않은 경우에만 생존 할 수 있기 때문에 몇 가지 행동 조치를 관찰하는 것으로 충분합니다.
일반적으로 스테이크, Schnitzel & Co는 항상 완전히 요리하거나 70 ° C 이상의 온도에서 최소 20 분 동안 가열합니다. 이렇게하면 바이러스가 비활성화되어 감염 가능성이 낮아집니다. 또한 날고기와 접촉 한 후에는 손을 철저히 씻고 뜨거운 물과 세제로 사용 된 주방 용품을 청소해야합니다.
위험 그룹으로서 임신 및 면역력이 저하 된 사람들
만성 간 질환이나 면역 결핍으로 고통 받고있을 때 특히주의해야합니다. 그래서 민감한 위험 그룹에 속합니까? 날고기와 생 소시지를 일관되게 피해야합니다.
대부분의 건강한 사람들의 신체 자체 방어는 병원체에 잘 대처하고 상복부의 열이나 통증과 같은 증상 자체가 그 자체로도 질병을 치료하기 때문에이 경우 심각한 합병증을 유발할 수 있습니다. 극단적 인 경우 임산부의 E 형 간염 감염은 급성 간부전으로 이어집니다. 특히 임신 마지막 달의 여성의 경우 독일 간 원조의 질병이 치명적일 수 있습니다.
간 환자 또는 면역 저하 환자에서 감염은 종종 더 심하고 때로는 만성적입니다. 그런 다음 병원체는 몸 전체로 퍼져 신장과 뇌로 들어갈 수 있습니다. 피로, 소변, 눈 또는 피부의 변색과 같은 전형적인 증상 외에도 종종 신경 학적 불만이 있습니까? 예를 들어, 마비 증상.
여행 및 수혈시에도 위험
잘 조리되지 않은 육류 제품을 섭취하는 것 외에도 이국적인 지역을 여행 할 때 위험이 높아질 수 있습니다. 열대 국가에서는 바이러스가 널리 퍼져 있으며 번짐으로 감염됩니다.
혈액 상점이 어떤 역할을하는지 불분명합니다. 기본적으로 오염 된 혈액 제제를 통한 전염이 가능합니까? 그러나 전문가들은 이런 식으로 독일의 E 형 간염에 감염 될 위험이 얼마나 높은지를 아직 정확히 정량화하지 못했습니다.
