칵테일 소스 또는 드레싱 : 알코올 제외
칵테일 소스는 일반적으로 소량의 알코올이 숨겨져있는 반찬 / 드레싱 중 하나입니다. 원하지 않으면 알코올없이 다음 대안을 시도해 볼 수 있습니다.
- 달걀 노른자 1 개
- 1/2 tsp 겨자
- 배아 오일 150ml
- 토마토 페이스트 2 큰술
- 오렌지 주스 80 ~ 100ml
- 레몬 주스 1-2 티스푼
- 설탕 1 작은 술
- 소금 1 핀치
- 어쩌면 1 스플래시 Tabasco
기본 마요네즈의 준비부터 시작합시다.
신선한 계란 노른자를 겨자와 섞고 천천히 몇 방울의 기름을 첨가하십시오. 그런 다음 소량으로 더 교반하면서 총 오일 양을 천천히 보충하십시오. 토마토 페이스트를 50ml의 O- 주스, 레몬, 설탕 및 소금과 혼합 하고이 혼합물을 마요네즈에 첨가하십시오. 그런 다음 원하는 농도가 될 때까지 나머지 주스를 넣으십시오. 약간 더 얇은 드레싱을 원하면 주스 함량을 늘릴 수 있습니다.
재료가 모두 재고가 아닙니까? 대안을 생각해보십시오. 토마토 페이스트는 케첩으로 대체 할 수 있지만 설탕을 생략하고 소금을 조금씩 투여하십시오. 마요네즈-완제품 교체가 가능합니다.
이 소스는 치킨 샐러드, 생선, 게 또는 퐁듀와 함께 제공 될 수 있습니다. 화려하고 과일이 많은 샐러드를위한 다양한 드레싱.
냉장고에서 며칠 동안 안정적입니다.
