아스파라거스 새우 리조또
시간
준비 시간 : 20 분
요리 또는 베이킹 시간 : 40 분
총 준비 시간 : 1 시간
아스파라거스 시간은 맛있는 시간입니다. 우리는 가능한 모든 변형에서 녹색 아스파라거스를 먹는 것을 좋아합니다. 그리고 아스파라거스는 모든 종류의 해산물과 잘 어울릴 수 있습니다. 여기에 오늘 존재했던 요리법 인 아스파라거스 새우 리조또를 소개합니다.
성분
- 아르보 리오 라이스 250g
- 800ml 야채 스톡
- 리슬링 드라이 100ml
- 샬롯 1 개 잘게 썬 것
- 다진 마늘 1 쪽
- 1 큰술 버터
- 엉겅퀴 오일 1 큰술
- 500g 아스파라거스 그린
- 해동 된 새우 TK 250g
- 1 큰술 검은 올리브 테이퍼
- 잘게 썬 바질 2 큰술
- 바질 잘게 자른 것
- 산란을 위해 갓 갈린 파마산
준비하기
- 아스파라거스를 청소하고 3 분의 1을 벗기고 우디를 잘라냅니다. 막대를 기쁘게 조각으로 자르십시오.
- 야채 스톡을 삶아 머리가없는 아스파라거스 조각을 약 3 분 동안 요리합니다. 1-2 분 후에 머리를 국물에 넣으십시오.
- 슬롯 형 스푼으로 국물에서 아스파라거스 조각을 제거하고 준비하십시오. 기금을 여전히 뜨거운 상태로 유지하십시오.
- 큰 냄비에 버터와 엉겅퀴 기름에 샬롯을 볶습니다. 마늘을 넣고 살짝 볶는다.
- 씻지 않은 쌀을 넣고 약 3 분간 볶습니다.
- 리슬링을 붓고 중간 불로 요리하십시오.
- 점차 주식을 부어 다시 반복해서 끓입니다.
- 마지막 퐁당을 첨가하여 밥에 새우를 넣고 2-3 분 동안 요리하십시오.
- 접시에서 리조또를 제거하고 테이퍼 드와 바질과 아스파라거스를 저어줍니다.
- 소금과 후추로 간을하고 맛을 내십시오.
- 예열 된 접시에 리조또를 제공하고, 갓 강판에 파마산을 뿌리고 바질을 얇게 썰어 뿌립니다.
