매실 잼 만들기 (Powidl)
시간
준비 시간 : 15 분
요리 또는 베이킹 시간 : 6 시간
총 준비 시간 : 6 시간 15 분
자두 또는 매실은 독일의 이웃 사람들이 부르는 곳마다 대량으로 있습니다. 따라서 겨울 동안 무언가를 요리하는 것이 합리적입니다. 이미 잼 또는 설탕에 절인 과일이 충분히 있다면, 자두 잼 (오스트리아에서는 "Powidl"이라고 함)으로 시도 할 수 있습니다.
이 레시피 변형은 오븐에서 만들어지며 타지 않도록주의하고 시간을 절약 할 수 있습니다. 나는 약 6kg 매를 처리했으며 약 2kg Powidl이되었습니다. 그리고 이것이 수행되는 방법입니다.
성분
- 매 5-6kg
- 설탕 500-1000g
- 럼
- 사과 식초 약 70ml
- 계피 1 티스푼
준비하기
사과 사이다 식초를 냄비에 넣으십시오. 충분히 큰 냄비에 자두 층을 놓습니다. 그는 2/3 이상 채워서는 안됩니다. 그런 다음 설탕을 뿌리고 매실과 설탕 등을 추가하십시오.
냄비 커버되지 않은 튜브에 넣고 약 100 도로 조정하십시오. 매 잼이 매우 쉽게 끓여야합니다. 그러나 냄비의 액체가 증발 할 때까지 몇 시간이 걸립니다. 매우 중요합니다 : 저어하지 마십시오! 이제 오븐을 열어 증기가 빠져 나오도록합니다. 개인적으로 전체 과정을 단축하기 위해 마침내 튜브에 냄비를 가져다가 스토브에서 요리했습니다. 그러나 화상의 위험이 매우 높기 때문에 끊임없이 저어 주어야합니다.
스크류 병에 Powidl을 뜨거운 물로 채우고 잼 상태로 유지하십시오.
파우더는 완성되었을 때 짙은 색이어야하고 꿀과 같은 거친 질감을 가져야합니다. 매실 잼이 나에게 신맛이 나기 때문에 처음에는 500 그램의 설탕 만 뿌려 핫 플레이트에서 요리 할 때 500 그램을 더 추가했습니다. 여기에서 모두가 자신이 가장 좋아하는 방식을 스스로 시도해야합니다.
