ül 제, 홈 스타일 색슨
시간
준비 시간 : 15 분
요리 또는 베이킹 시간 : 1 시간 45 분
휴식 시간 : 12 시간
총 준비 시간 : 14 시간
성분
- 뚱뚱한 다리 2 개
- 너트 1 개
- 두 개의 돼지 귀 또는 뾰족한 다리를 추가 할 수도 있습니다
- 소금, 후추, 베이 리프
- 1 큰 양파
- 부추 1 개
- 셀러리 1 조각
- 2-3 큰 당근
- 10 % 스피릿 식초
준비하기
- 생산은 매우 간단합니다. 나는 두 지방 다리와 너트를 구입합니다. 두 개의 돼지 귀 또는 뾰족한 다리를 추가 할 수도 있습니다. 이것은 겔화 과정을 촉진합니다. 그러나 반드시 그런 것은 아닙니다.
- 나는 고기를 두 냄비의 냉수에 넣었다. 또한 소금, 후추, 베이 리프, 큰 양파, 부추 스틱, 셀러리 큰 조각 및 2-3 큰 당근 (약 4cm 잘라 내기).
- 너클에서 껍질을 만져 후퇴하면 고기가 요리됩니다. 절단을 위해 약간을 제거하고 식히십시오. 그 동안 모든 것이 체에 부어 국물 만 있습니다.
- 고기를 작게 자르고 정렬합니다. 어떤 사람들은 모든 것, 좋은 지방, 다른 사람들은 단지 마른 젤리로 그것을 원합니다. 나는 스타우트와 너트의 살코기를 혼합하여 두 가지 소원을 모두 만족시킵니다 (너트의 고기는 상당히 단단하고 너클의 고기는 느슨하기 때문에).
- "희망 소원"은 그릇에 살코기 만 섭취하고 다른 사람들은 모든 것을 혼합합니다.
- 작은 입방체에 관대하게 작은 오이를 자르고 고기에 첨가하십시오.
- 얼마나 많은 국물이 있는지 추정하거나 측정하십시오. 따라서 젤라틴 (이전에는 차가운 물에 담근 상태)을 강하게 가열 된 국물에 저어주십시오. 그런 다음 식초를 넣으십시오. 국물은 차가운 상태에서는 그렇게 강하지 않기 때문에 매우 신맛이납니다. 그러면 힘이 너무 느슨해집니다. 나는 10 % 가자미 식초를 먹습니다. 이것이 가장 좋은 방법입니다.
- 준비된 그릇에 국물을 붓고 냉각 후 냉장 보관하십시오. 모든 것이 포함되어야합니다. 냉장고에서 힘이 다음날 봉사 할 준비가되었습니다.
- 그것이 너무 느슨해지면 서빙하기 전에 몇 방울의 식초를 전달할 수 있습니다. 어떤 사람들은 기름을 몇 방울 떨어 뜨립니다. 그러나 어쨌든 잘게 썬 양파를 추가해야합니다.
- 왕성한 튀긴 감자-그것은 맛있는 저녁 식사입니다.
얼어 붙은 용기에서 껍질을 벗기는 것은 용감하지 않았습니다. 그것을 버려보기 전에 시도할만한 가치가있었습니다. 이것이 매우 훌륭하다는 것에 놀랐습니다. 미각 장애가 없습니다.
나는 지금 모든 것에 하나의 대답을했다고 생각한다.
당신이 어떤 문제가 있다면, 내가 뭔가를 잊었는지 물어보십시오.
