튀 링겐 소시지 만들기-Uromas Recipes
몇 년 전, 여전히 학살을 당했을 때, 나는 증조 할아버지에게서 튀 링겐 소시지 재료를 편지로 받았습니다.
개별 Wurstarten에 대해서만 튀 링겐 소시지의 특별한 맛을 만드는 재료의 수량이 적습니다. 오늘 나는 더 이상 소시지를 직접 만들지 않고 아무것도 먹지 않지만 일부 엄마의 요청에 따라 여기 서신에서 발췌합니다.
소시지 :
아랫배 고기, 소금, 후추, 마요라나, 양파, 간은 잘게 썰어 삶은 고기를 통해 익습니다. 안경으로 1.5 시간 동안 깨우십시오.
블랙 푸딩
아랫배 고기, 베이컨 및 햄, 소금, 후추, 양파, 마늘, 마요라나, 피의 살코기.
프레스 헤드 또는 Sülzwurst
얼음 다리와 일부 뱃살, 핵, 캐러 웨이, 소금, 후추, 마늘, 양파. 프레스 헤드 고기에 다진 고기를 넣으면 맛이 좋습니다.
knackwurst
뱃속의 돼지 고기와 쇠고기의 1/3도 소금, 후추 (고기의 100 파운드에 반 파운드), 캐러 웨이, 마늘, 일부 초석으로 크래커 소시지는 아름답습니다.
건조 할 때 검은 푸딩을 누르고 머리를 바로 누르십시오. 가장 중요한 것은 소시지가 얼지 않아야합니다. 그렇지 않으면 부서 질 것입니다.
1883 년에 증조 할머니가 저술 한 튀 링겐 소시지에주는 재료들입니다.
소시지를 만드는 사람은 고기가 고기의 일부라는 것을 알고 있지만 모두 다른 것을 취합니다. 하나는 더 뚱뚱하고 다른 하나는 더 좋아합니다. 나는 개인적으로 Knackwurst에 항상 세 번째 마른 쇠고기를 가지고 있습니다. 향신료 성분의 경우 정보는 항상 50 킬로그램의 고기 였지만 아무도 그렇게 많은 양을 만들지는 않습니다. 소시지를 만드는 사람은 자신이 좋아하는 것을 맛보아야합니다.
