오븐에서 화려한 고추 빵 껍질과 돼지 고기 연어
시간
준비 시간 : 30 분
요리 또는 베이킹 시간 : 2 시간
총 준비 시간 : 2 시간 30 분
노력을 기울이지 않은 훌륭한 식사 오븐 (낮은 방법), 달콤하고 신 베이컨 및 으깬 감자 (원하는 방법에 따라 다름)에서 화려한 빵 껍질을 가진 돼지 고기 연어.
성분
- 돼지 고기 연어 1 킬로
- 로즈마리 1 개 또는 풍부하게 말린 로즈마리 1 개
- 2 ~ 3 티스푼의 색 고추 (2 티스푼 사이에 살짝 다진 것)
- 1 큰술 칠리 플레이크
- 겨자 4 큰술 (과립 Dijon 겨자는 잘 어울립니다)
- 마늘 3-4 정향 (맛에)
감자 매쉬
- 1kg의 감자를 단단히 요리하십시오 (또는 지시대로 봉투에서 퓌레를 준비하십시오)
- 1 작은 술 육두구
- 1 큰술 버터
- 소금 1 핀치
- 뜨거운 우유 150ml (으깬 감자 용)
야채 반찬
- 500g 신선한 녹색 콩 (또는 유리 또는 주석으로 만든 콩)
- 잘게 썬 베이컨 / 햄 1 팩
- 두꺼운 양파 1 개
- 1 큰술 버터
- 올리브 오일 1 큰술
- 먼지 가루
- 200ml 야채 국물
- 약초 1 큰술
- 설탕 1 작은 술
- 굵은 바다 소금 1 티스푼
- 짭짤한 1 작은 술
- 1/2 작은 술 후추
준비하기
겨자, 칠리, 소금 및 색 고추와 페이스트 (rub)를 혼합하고 로스트 피스의 압력을 잘 처리하십시오. (제안 : 마늘 정향과 신선한 허브를 넣을 수 있도록 주방 원사와 로스트를 묶습니다.) 실로 가공하지 않은 경우 마늘에 이쑤시개를 사용하여 가능하면-로즈마리의 장식물을 옆으로 / 아래로 맛을내어 스틱으로 고정하십시오.
올리브 오일이 적은 버터 (오일을 첨가하여 버터를 태우는 것은 그리 쉽지 않습니다) 또는 팬에 버터를 정화하고 모든면에서 구운 것을 약 4-5 분 동안 볶은 다음 제거하십시오.
그런 다음 고기를 베이킹 접시에 넣고 예열 된 오븐에서 80도에서 약 2 시간 동안 코어 온도 65 도로 요리하십시오.
조리 시간이 끝나기 직전에 콩을 청소하고 길이 약 3cm의 조각으로 자르고 맛있는 물린 물에 소금물로 요리하십시오.
버터 (명확한 버터 또는 튀긴 크림)를 가열하고 절단 된 양파와 베이컨을 유리에 볶습니다. 뜨겁고 따뜻한 국물로 밀가루를 뿌린 후 소테와 빙글 빙글 끓입니다. 바인딩은 허브 식초 또는 레몬, 소금 및 후추, 아마도 설탕으로 맛볼 수 있습니다.
브랜디? 콩을 덮고 부드럽게 접고 육즙이 많은 고기에 제공하십시오. 또한, 신선한 콩은 블랭킹 / 요리 후 얼음물에 담금질하면 녹색을 유지합니다. 이들은 봄 감자 또는 감자 으깬 감자와 일치합니다.
그러나 남편과 스포츠 친구를 따르는 경우에는이 "종소리와 휘파람"이 필요하지 않으며 신선한 농가 빵과 빙냉 맥주로 충분합니다!
