오렌지 마멀레이드 (쓴맛)
시간
준비 시간 : 48 시간
총 준비 시간 : 48 시간
요리 잼-누구나 할 수 있지만 오렌지 마멀레이드는 맞습니다! 이를 위해 그러한 진미를 좋아하는 사람에게는 인내와 시간이 필요하며 참여하는 모든 가족이나 친구가 필요합니다.
나는 일년에 한 번만, 1 월에서 2 월까지, 시장에서 처리되지 않은 공정한 가격으로 가장 아름다운 과일이 있습니다. 여기서 인용하는 양은 약 10-15 작은 잼 병에 충분합니다.
성분
- 자몽 1 개 (모든 과일은 반드시 처리하지 않아야합니다!)
- 레몬 2 개
- 쓴 오렌지 4 개 (포메 라젠)
- 보통 오렌지 8 개
- 약 2 ~ 2.5kg 통조림 설탕 (젤링 설탕 없음!)
준비하기
절차는 3 일에 걸쳐 배포됩니다.
첫날
가족이나 친구와 함께 아늑한 저녁을 계획하고, 음식과 음료를 위해 약간의 물기를 준비하고, 좋은 음악을 연주하고 떠나십시오. 흐르는 물에 과일을 잘 씻고 말리십시오.
감자 나 아스파라거스 필러, 바람직하게는 나선으로 모든 과일을 매우 얇게 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 박리 스트립을 매우 얇은 스트립으로 자르면 얇아 질수록 "절단"됩니다. 잘게 잘린 피부에 1 리터의 물을 넣고 덮고 쉬십시오.
흰 털은 과일에서 완전히 제거되어 제거됩니다.
살은 작은 조각으로 자르고 피부의 매우 단단한 부분 (특히 자몽과 레몬)은 잘립니다. 모든 과일의 핵심은 작은 그릇에 모입니다.
펄프에 약 1/4 리터의 물을 첨가하고 실온에서 약 24 시간 동안 그대로 두십시오.
시간에 대한 아이디어를 얻으려면 기술과 연습에 따라 3-4 시간 정도 처리 하여이 지정된 양의 과일이 필요합니다.
둘째 날
1/2 시간 동안 물로 그릇을 잘 익히십시오. 소스 팬은 가능한 크고 커야합니다. 씨앗을 티백에 채우거나 차 또는 양념 체에 더 잘 넣으십시오 (밀봉).
티백을 두세 번 사용하고 잘 묶는 것이 가장 좋습니다. 실이 더 길면 끝 부분을 쉽게 제거 할 수 있습니다. 이제 커널 백으로 끓는 그릇에 펄프를 넣고 가끔씩 교반하면서 1/2 시간 더 요리하십시오.
그런 다음 전체 양이 뜨거울 때 무게가 측정됩니다 (팁 : 냄비의 무게를 먼저 측정하고 적어 두십시오. 따라서 성가신 디캔터를 구할 수 있습니다!).
이제 같은 양의 통조림 설탕을 넣고 섞고 하루 더 덮어 두십시오. 코어 백은 내부에 남아 있습니다 (커널은 요리 할 때 자연적인 "펙틴"을 방출하여 잼을 두껍게 만듭니다).
셋째 날
약 1 시간 동안 모든 것을 함께 요리하십시오. 뜨거운 물로 헹군 안경에 잼을 넣고 뚜껑을 닫고 식히십시오. 부엌의 좋은 냄새는 하루 종일 보장됩니다.
오렌지 마멀레이드를 즐기는 사람은 누구나 즐길 수 있으며 아름다운 부서지기 쉬운 크로와상에서 가장 맛있습니다!
