효모 물 만들기-효모의 대안-자신
효모는 산업적으로 생산되는 효모 또는 효모에 대한 좋은 자연 대안입니다. 집에서 만든 효모 물에는 많은 장점이 있습니다. 화학 물질없이 만드는 것은 매우 쉽고 구입 가능한 일반 효모보다 훨씬 잘 견딜 수 있습니다.
장내 식물에 긍정적 인 영향을 미치고 막힘을 방지해야합니다. 효모로 구운 빵, 빵 롤 및 기타 효모 파이는 반죽을 오랫동안 놓아두기 때문에 더 잘 견딜 수 있습니다.
효모의 생산에서 유기 물질은 산, 가스 및 알코올로 전환 (발효)됩니다. 알콜 발효에 적합한 성분은 z이다. 말린 날짜, 건포도, 건포도, 자두 또는 살구. 딸기, 꽃, 과일 또는 기타 식용 과일을 사용할 수도 있습니다. 또한 흑설탕이나 꿀, 끓인 미지근한 냉각수 및 병목을 통해 과일이 잘 맞고 다시 제거 할 수있는 병이 필요합니다.
나는 날짜와 함께 그것을 시도했다.
0.75 리터 성분
- 2 일
- 흑설탕 50g (사탕 수수 설탕)
- 삶은 미지근한 물 0.75 L
- 스크류 캡이 달린 병
준비하기
모든 재료는 깨끗하고 뜨거운 헹군 병에 채워집니다. 그런 다음 단단히 닫히고 모든 것을 격렬하게 흔 듭니다. 이제 병을 실온에서 8 ~ 10 일 동안 그대로두고 하루에 두 번 잘 흔들어줍니다. 그러나 가스 형성을 피하기 위해 매번 조심스럽게 열어야하며 다시 흔들린 후에도 잠깐 동안 열어야합니다. 효모를 흔들면 물에서 활성화됩니다. 이미 2 일에서 3 일째에 첫 번째 작은 거품이 표면에 형성되고 8 일에서 10 일 후에 효모를 사용할 수 있습니다.
머스트, 사과 또는 맥주와 사이다가 섞인 냄새가납니다. 그러나 곰팡이가 생기지 않는 것이 중요합니다! 냉장고에 보관 된 효모 수는 몇 주 동안 안정합니다.
효모 사용 :
피자 나 빵을 만들기위한 레시피의 경우, 정상적인 양의 액체 (물) 또는 그 일부만 효모로 교체 할 수 있습니다. 반죽은 평소와 같이 준비 될 수 있으며 하룻밤 쉬는 것이 가장 좋습니다.
새로 고침 :
효모 수를 최대 약 100ml까지 사용하면 날짜를 제거 할 수 있습니다. 그런 다음 나머지는 신선하고 끓인 손으로 따뜻한 물로 0.75 (또는 1 리터)로 채우고 다시 50g의 지팡이 설탕을 첨가합니다. 병에 날짜를 넣을 수도 있습니다. 그런 다음 모든 것이 격렬하게 다시 흔들리며 처음에는 병을 떠나 하루에 두 번 흔들립니다.
물의 일부가 이미 발효 되었기 때문에, 효모의 생산은 이번에는 약 2 ~ 4 일밖에 걸리지 않습니다. 다시 한 번 머릿결 같은 냄새가 나고 오랫동안 발효되어 이제 사용할 수 있습니다.
문화를 새로 고치면 운전 시간이 증가합니다.
