찬물에 효모 반죽하자
매우 간단하고 빠르고 매우 맛있는 방법은 효모 반죽을 찬물에 넣는 것입니다. 케이크는 여분의 육즙을 얻습니다.
유일한 요구 사항은 지방이 있다는 것입니다.
효모를 절반의 액체 양과 혼합하고 밀가루의 3/4, 나머지 액체 및 연질 지방 (분말 500g에서 지방 100g 추가)을 만두에 섞습니다. 설탕과 향신료없이 매우 중요합니다! 이 반죽 조각을 큰 찬물 그릇에 넣고 뜨거울 때까지 기다리십시오. 약 20-40 분 소요
효모는 밀가루에서 설탕을 알코올과 이산화탄소로 나누었습니다. 열이 발생합니다. 냉수에서 지방은 열을 저장하고 효모는 열을 통해 발효되기 시작합니다. 예, 효모는 따뜻합니다! :)
따라서 반죽이 위에 떠있을 때 물에서 꺼내 설탕, 향신료 및 남은 밀가루로 반죽하십시오. 때때로 그는 좀 더 유동성이 필요합니다.
레시피 (충전, 토핑 등)에 원하는 방식으로 계속 처리하고 차가운 오븐에 넣고 예열하는 동안 다시 갈 수 있습니다.
시험 해보고 싶은 사람들을 위해이 특이한 효모 반죽 방법으로 즐기십시오.
