효모 과일 빵
효모와 과일 빵-아침 식사 테이블에 맛있는 추가!
필요한 재료 :
300g 검은 밀가루 (1050 형), 200g 밀가루 (405 형), 설탕 30g, 버터 60g, 버터 1 개, 핀치 소금 42g, 우유 250ml, 건포도 60g, 건포도 2 테이블 스푼, 럼 50g 오렌지색, 레몬 50g, 말린 살구 60g, 계피, 육두구.
준비는 간단하다 :
건포도는 밤새 럼주에 가장 잘 담가집니다. 두 가지 유형의 밀가루를 섞는 그릇에 넣고 설탕, 버터 및 소금을 나무 숟가락으로 혼합물에 첨가하십시오. 미지근한 우유에 효모를 녹이고 밀가루 덩어리에 넣고 반죽이 그릇 가장자리에서 나올 때까지 핸드 믹서 (반죽 고리)로 모든 것을 반죽하십시오. 그런 다음 럼 건포도, 오렌지 껍질 및 감귤류, 아마도 계피와 육두구를 손으로 사용하고 반죽 조각을 행주로 덮고 따뜻한 장소에서 약 15 분간 쉬십시오.
그런 다음 효모 반죽을 원하는 모양으로 가져오고 베이킹 종이가 늘어서있는 트레이에 30 분 더 놓으십시오.
베이킹 시간은 예열 된 오븐에서 200 ° C에서 10-15 분입니다.
그런 다음 냉각 된 과일 빵은 달걀 우유 (예 : 우유를 섞은 노른자)로 닦을 수 있지만 반드시 그런 것은 아닙니다.
이 빵은 매우 느슨하고 맛이 좋으며 버터만으로도 맛이 좋으며 꿀, 잼 또는 매실로 아침 식사뿐만 아니라 맛있습니다!
