베이컨과 감자 그라탕에 싸인 돼지 고기 필레 조각
시간
준비 시간 : 1 시간
요리 또는 베이킹 시간 : 40 분
총 준비 시간 : 1 시간 40 분
오늘의 일요일 저녁 식사는 브로콜리, 콜리 플라워 및 당근의 다채로운 야채와 맛있는 감자 그라탕으로 티롤 베이컨 코트에 다시 돼지 고기 조각이었습니다. 이것에 대한 요리법은 내가 좋아하고 접시가 우리만큼 다른 사람들에게 맛이 좋기를 바랍니다.
성분
- 돼지 고기 안심 1 개 약 400-500g
고기 매리 네이드
- 유채 또는 해바라기 기름 1 컵
- 파프리카, 갓 다진 고추,
- 소금 또는 존재하는 경우 약초 소금
야채와 그라탕
- 감자 500g
- 선택한 혼합 야채 350g
- 크림 150ml
- 2-3 마늘 정향
- 파마산 또는 그라탕 치즈 100g
- 후추, 소금, 육두구
- 백포도주도
- 그레이비를 채우는 농축 우유 1/2 컵
- 야채 용 1/2 컵 국물
- 튀김 버터 라드
- 그라탕을위한 작은 버터
- 티롤 공기 건조 베이컨
준비하기
- 그 전날의 돼지 고기 필레는 적절한 조각으로 자르 었습니다. 1 인당 3 조각이 필요했습니다. 위의 재료로 매리 네이드를 준비하십시오. 고기 조각을 그릇에 넣고 매리 네이드로 덮고 밤새 냉장고에 넣습니다.
- 다음날 매리 네이드에서 고기 조각을 제거하고 티롤 식 공기 건조 베이컨으로 배수하고 포장하십시오. 나는 룰라 클립으로 베이컨을 붙였습니다. 이쑤시개 나 코드로도 가능합니다. 필레 슬라이스를 양념하지 마십시오.
- 감자는 얇은 조각으로 껍질을 벗기고 면도합니다. 그런 다음 끓는 물에 잠시 담근 다음 냉수로 즉시 담금질하면 너무 오래 구울 필요가 없습니다. 감자 슬라이스는 내화성 캐서롤로 부채꼴 모양이며 각 층은 살짝 소금에 절입니다.
- 크림은 다진 마늘 슬라이스, 후추, 소금, 육두구로 양념하여 감자에 부어 넣습니다. 그런 다음 치즈가 나오고 버터 플레이크가 추가됩니다.
- 이어서 캐서롤은 220 도의 상부 / 하부 가열 오븐으로 예열 된 상태에서 30 분 동안 양호하게 유지된다.
- 준비된 야채는 조리 될 때까지 중간 열에 버터, 국물 및 후추, 소금 및 육두구로 끓입니다.
- 준비된 돼지 고기 안심 슬라이스는 양쪽에서 냄비에 격렬하게 그을립니다. 그런 다음 고기 조각의 두께에 따라 팬을 오븐에 최대 10 분 동안 그대로 두었습니다.
- 필레를 다 마신 후 팬에서 꺼내어 백포도주로 그레이비를 얼린 다음 농축 우유를 채 웁니다. 필렛을 제공 할 때 문장이 제공됩니다. 그럼 먹을 수 있습니다.
표시된 금액은 2-3 인에게 충분합니다.
식사를 즐기십시오!
