착 - 착
Chak-chak는 다양한 터키 사람들의 디저트입니다. 약간의 노력으로 준비하는 것이 상대적으로 쉽고 커피와 차로 맛이 좋습니다. 설명하기 위해 다양한 준비 단계를 사진으로 찍었습니다. 가자 :
반죽 :
- 밀가루 200g
- 계란 2 개
- 설탕 1 작은 술
- 보드카 1 작은 술
- 소금 1 작은 꼬집음
보드카는 베이킹 중에 반죽이 푹신 해 지도록 중요합니다.
달콤한 군중을 위해 :
- 꿀 200g
- 설탕 3 티스푼
- 볶은 다진 견과류, 양귀비 씨앗 등
또한 필요합니다 :
- 튀김 용 기름
- 플라스틱 랩으로 늘어선 접시
준비하기
설탕을 달걀 노른자와 섞은 다음 보드카를 넣으십시오. 달걀 흰자위는 뻣뻣해야합니다. 달걀 흰자위를 달걀 노른자 덩어리 아래에 두십시오. 그런 다음 밀가루를 넣으십시오. 반죽은 단단한 덩어리를 주어야합니다. 이것은 더 이상 달라 붙지 않아야합니다. 반죽은 이제 약 30 분 동안 쉬어야합니다.
그런 다음 혼합물을 다시 잘 반죽하고 매우 얇게 굴립니다 (파스타 반죽에 비해 ... 두께 약 1-2mm 두께는 더 이상은 안됩니다). 이제 롤아웃 된 반죽을 약 4cm 너비의 스트립으로 자른 다음 다시 약 2-3mm 너비의 핀으로 자릅니다.
냄비에 기름을 데우십시오 (프라이어는 체가 상대적으로 미세한 경우에만 작동합니다. 또는 거품 흙손으로 과자를 꺼낼 수 있습니다) 여러 코스에서 펜을 황금색으로 튀 깁니다. 패스트리가 몇 초 이내에 요리되므로 항상 냄비에 서서 다른 일을하지 마십시오. 오일의 핀을 돌려서 모든면에서 황금색을 띠는 것도 중요합니다. 당신은 여전히 부엌 크레페에 여분의 기름을 추출 할 수 있습니다.
이제 꿀을 설탕과 함께 끓여서 덩어리가 황금색이 될 때까지 요리하십시오 (여기서도 꿀이 너무 어두워 질 수 있으므로주의하십시오). 나는 약 5 분 동안 꿀을 끓였다. 충분해야합니다.
집착 필름으로 접시를 줄을 서십시오. 두 번째 보울에서 꿀을 막대기로 층별로 채우십시오 ... 꿀이 가능한 한 모든 핀을 감싸도록 모든 것을 잘 섞으십시오. 꿀이 식을 때 매우 힘들어지기 때문에 이것은 비교적 빨리 일어난다. 교반 후, 달라 붙는 필름으로 라이닝 된 쉘의 덩어리를 재충전하고 냉각시킨다.
냉각 후, Chak-Chak이 전복 될 수 있습니다. 이제 조각으로자를 수 있지만 ... 상대적으로 쉽게 부서 지므로 조각이 고르지 않아서 완벽한 케이크 조각을 기대할 수 없습니다. 또한, 그것은 비교적 끈적 거리며 여전히 손으로 먹어야합니다. 왜냐하면 포크에 더 많은 rumkrümelt를 뱉었 기 때문입니다. 그럼에도 불구하고, 이것은 매우 맛있는 과자이며 읽기만큼 정교하지는 않습니다.
또는 핀 대신 작은 공을 형성 한 다음 구울 수도 있습니다. 또한, 공은 튀겨지는 동안 여전히 올라 가기 때문에 너무 크지 않다는 것을 명심하십시오.
