구운 베이컨 만두
너무 많은 의견 후-나는 레시피를 다시 입력해야합니다. 시간이 많이 걸리고 칼로리 폭탄이지만 지방에 민감하지 않으면 거의 얻을 수없는 전문 분야입니다.
DOUGH-많은 고객 또는 대가족을 위해 (필요에 따라 수정하십시오)
3000g (3kg)의 밀키 감자를 소금물에 끓입니다. 아직도 뜨겁다. 베이컨, 샐러드 또는 소위 무엇이든 감자 반죽을 만들 수 없습니다. 으깬 감자도 없습니다.
끓인 고구마는 으깬 감자와 같이 준비됩니다 (필요한 경우 감자 으깨기로 으깬 것, 필요한 경우 가능하지 않은 경우 고기 연화제를 사용하여 분쇄 할 수도 있음). 감자 프레스도 가능합니다. 추월에도 적합한 "Fleet Lotte". 오스트리아에서는 롯데가 다양한 야채 또는 과일을 퓌레로 만드는 데 사용됩니다. 어쨌든 감자는 부서지기 쉽지 않아야합니다.
짓 눌린 또는 짓 눌린 또는 준비된 감자를 밀가루 보드에 넣으십시오. 목재 또는 Resopal 또는 기타 플라스틱 표면. 어쨌든, 이미 오래 된 원본은 나무 판에 준비되어 있으며 만두는 나무 오븐에서 구워졌습니다. 누가 가지고 있습니까?
압축 된 감자에 CIRKA 2 컵 SMOOTH 밀가루 (컵당 약 250ml)를 제공합니다. 밀가루의 양은 감자의 수분 함량에 의존하기 때문에 CIRKA. 또한 mehlig 다양성은 다른 가루가 될 수 있습니다. 감자와 밀가루는 부드러운 반죽을 위해 함께 계란과 지방없이 반죽됩니다. 반죽을하려면 냉수로 손을 계속 적셔주십시오. 그러나 손에 물이 너무 많지 않도록주의하십시오.
반죽에서 4cm 두께의 롤을 형성합니다. 이 롤에서 약 12mm 너비의 슬라이스를 자릅니다. 반죽 조각을 손바닥에 놓고 약간 벌리고 가득 채우십시오. 러너가 꽉 찼습니다. 하나의 EL에 대해. 실제로 정확하게 말할 수 없습니다. "준비 자"의 기술에 달려 있습니다.
풍요
이상적으로 충만은 전날 이미 완료되었습니다. 반죽에 대해 더 걱정해야합니다. 베이컨, 소시지 및 향신료가 통할 경우에도 좋습니다.
중요 앞으로-오븐을 160도까지 예열하는 것을 잊지 마십시오.
약 표시 :
베이컨 소스 (햄버거 베이컨) 1 1/2 kg 불행히도 모든 사람이 농가 베이컨에서 베이컨을 직접 얻을 수있는 것은 아닙니다.
그러나 햄버거 베이컨이나 다른 삼겹살이 있습니다. 만두에 가장 적합한 베이컨을 정육점에 문의하십시오. 베이컨도 있지만 베이컨만큼 강하지는 않습니다.
(벨리 또는 베이컨은 돼지 고기 조각으로, 파삭 파삭 한 껍질로 커민 로스트를 만듭니다.)
정육점이나 슈퍼마켓의 고기 마구간에서 베이컨을 약 4mm 두께의 조각으로 자릅니다. 이것은 큰 작업량입니다.
충만도를 혼합하려면 매운 집 소시지 (예 : 브라운 슈바이거)가 필요합니다. 대략 300g.
오스트리아에는 소위 "가뭄"이 있습니다. 매우 풍성하고 맛있는 소시지로 훈제합니다. Hofer (D Aldi)에서 제공합니다. 지름이 약 4cm 인 매우 짙은 갈색 피부를 가진 Kranzlwurst입니다). (소위 연기 가뭄이라 불리며 비평 논평 인 RauchDÜNNE에서 잘못 언급 된 것은 아님).
또한 다음이 필요합니다.
잘게 다진 중간 크기의 괴경 양파 2 개 (노란색 피부)
마늘 3-4 정향 (얇게 썬 것)
잘게 썬 양파와 마늘로 베이컨과 소시지를 잘게 자르고 양념하십시오. 소금과 후추로 간을하십시오. 큰 그릇에 넣고 뚜껑을 통과시킵니다.
전날 시간이 없다면 당일 충만도 준비 할 수 있습니다.
이제 손바닥에 감자 반죽 조각이 채워져 충만하게 넣을 수 있습니다. 잘 짜서 열린 공간을 닫고 (필요한 경우 반죽 위에 반복적으로) 젖은 손 (냉수)로 성형하는 것이 중요합니다. 짜내십시오. 충만과 반죽 사이에 공기가 없어야합니다.
이것이 베이킹 팬, 프라이팬, 유리 그릇 또는 어쨌든, 라드 또는 다른 그리스로 이미 얼룩 져있는 모양은 파이프에 들어가고 핸들은 물론 기적이며 너무 뜨겁습니다. 오스트리아에서는이 장치를 프라이팬이라고합니다. 따라서 오븐 (구이 튜브)에서 무언가를 굽거나 구울 수있는 형태.
채워진 만두는 이제이 기름칠 된 형태로 배치됩니다. 이것은 이제 일반인지 또는 계층인지 또는 D라고 불리는 지에 관계없이 서로 옆에 있습니다. 한 만두를 다른 옆에 두십시오. 찐 국수 (우리와 함께 Buchteln)를 아는 사람은 그 모양이 무엇인지 알고 있습니다. 만두를 팬에 넣은 경우 거품이있는 계란 (계란 포함)을 브러시로 닦으십시오.
1 3/4 시간의 베이킹 시간을 고려해야합니다. 봐, 당신은 그렇게 정확하게 말할 수 없습니다.어쨌든 만두는 멋진 황금 갈색을 띠고 있습니다. 이 경우 가장자리에서 홈에 우유를 부으십시오. 그리고 지금-파이프에서 약 1/4 시간 동안 다시. 그런 다음 완료했습니다. 테이블에서 팬으로 설정하는 것이 가장 좋습니다. 장식 적으로 보이고 누구나 원하는 것을 취할 수 있습니다. 매우 광범위합니다. 칼로리가 줄어 듭니다. 명예로운 schnapps 후에 아무도 거부 할 수 없습니다.
이상적인 반찬-구운 베이컨 큐브, 차가운 양배추 샐러드 등으로 따뜻한 양배추 샐러드. 시식은 모든 샐러드를 수행하며, 원래는 양배추 양배추입니다. 물론, 소금에 절인 양배추를 먹을 수도 있습니다.
그리고이 변형은 Grammelknödel로 수정 될 수 있습니다 (그동안 더 잘 가르쳐지면 독일 GRIEBEN이라고합니다).
그러나-나는 여전히이 요리법에 질문을 추가하고 싶습니다. 댓글에 왜 그렇게 많은 악이 있습니까? 우리는 관용을 설교하고 자격이없는 방식으로 자신을 비판합니다! 그럼에도 불구하고, 나를 위로 해주는 많은 멋진 의견들이있었습니다.
