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4 월 19, 2024

Albondigas-인기있는 스페인 타파스

시간

준비 시간 : 20 분
요리 또는 베이킹 시간 : 40 분
총 준비 시간 : 1 시간

스페인 타파스 레스토랑에서 내가 좋아하는 타파스 ALBONDIGAS : 토마토 소스에 작은 미트볼이 없을 수 있습니다. 모든 타파스 팬이 집에서 맛있는 타파를 먹을 수 있도록 조리법을 소개합니다. 또는 다진 고기를 다르게 즐기고 싶은 사람들을 위해.

성분

양고기에서 1kg 다진 쇠고기 이상
1 작은 술 소금
계란 2 개 (또는 4 큰술 chia seed gel)
빵 부스러기 또는 오트밀 ½ 컵
양파 1 개
마늘 1-2 정향 (파쇄)
당신이 선택한 야채 : 원래는 피망입니다. 나는 종종 옥수수와 당근을 먹습니다.
드라이 스페인 레드 와인 125ml
통과 한 토마토 또는 신선한 껍질을 벗긴 토마토 500ml
토마토 페이스트 1 큰술
야채 스톡 500ml
밀가루, 소금, 후추, 장미 빛 후추, 프로방스 허브

준비하기

그릇에 계란과 향신료를 넣고 다진 양파와 마늘을 넣고 다진 고기와 빵 부스러기를 넣으십시오. 모든 것을 잘 반죽하십시오.
작은 둥근 그릇이나 밀가루, 후추, 소금 컵에 넣으십시오.
밀가루-소금-고추 혼합물의 미트볼과 토스. 이것은 미트볼을 그릇에 넣은 다음 볼을 가장자리 주위로 굴려 밀가루로 덮고 둥글고 단단하게 만들어주는 것이 가장 좋습니다.
약간의 올리브 오일을 곁들인 큰 냄비에 미트볼을 구우십시오 (양고기는 종종 기름기가 많기 때문에 여분의 기름이 거의 필요하지 않습니다).
얇게 썬 야채를 넣고 살짝 볶습니다.
레드 와인으로 유약을 바릅니다.
토마토와 토마토 페이스트를 추가하십시오 (신선한 토마토를 미리 껍질을 벗기지 않으려면 1/4 정도만 껍질을 벗기면 피부가 스스로 녹아 포크로 낚을 수 있습니다).
미트볼이 액체로 완전히 덮일 때까지 국물을 넣으십시오.
미트볼이 팬 리프터로 팬 바닥에서 조심스럽게 풀립니다.
미트볼 크기에 따라 뚜껑을 팬 위에 놓고 30-45 분 동안 작은 팬 위에 놓아 두십시오.
양의 절반이 압력솥에 들어가면 반찬을 요리 할 수 있습니다 (천공되지 않은 쌀 또는 천공 된 감자에서 1 분에 7 분 동안). 미트볼이 요리되지 않은 경우 장식을 제거하고 몇 분 더 요리하십시오.
필요한 경우 미트볼을 반으로 줄이고 맛을보고 맛보세요.
동시에 소스를 맛보십시오.