왕성한 스프 나 스튜를 위해 야채 전체를 가공하십시오
최근 슈퍼마켓의 야채 부서에서 영업 시간이 끝나기 직전에 최대 90 %의 가격 인하를 보았습니다.
집에서 구입 한 야채는 제 작품을 가득 채웠습니다.
외탄 당근, 알 줄기 양배추, 샐러리, 셀러리 악, 무, 회향, 브뤼셀 콩나물 ... 다음 날 나는 주로 내 취미 방에서 보냈습니다 : 부엌!
대부분 녹색 z를 처리하십시오. B. 알 줄기 양배추, 콜리 플라워 또는 무가 가게에서 직접. 제공된 휴지통이 항상 잘 채워져 있음을 알 수 있습니다. 우리 조부모조차도 잎에 현재 얼마나 많은 맛과 좋은 재료가 있는지 알고 있었기 때문에 유감입니다. 우리는 보통 부주의하게 처분합니다.
- 예를 들어, 당근의 무성한 양배추에는 베타 카로틴이 풍부하고 파슬리와 같은 맛이 있습니다.
- 알 줄기 양배추 잎은 칼륨, 철, 베타 카로틴 및 비타민 C를 제공합니다. 매운 맛은 있지만 양배추는 맛이 없습니다. 잎이 젊을수록 맛이 온화합니다.
- 회향 녹색은 딜에 매우 가볍고 비타민 C와 실리카 (피부, 모발, 손톱에 좋습니다)가 들어 있습니다.
- 다년생 잎과 실러 린 잎에는 에센셜 오일이 들어있어 위장관에 유익한 효과가 있습니다.
- 콜리 플라워 잎은 약간 온화한 맛이 나며, 실러 린 그린은 고기 요리뿐만 아니라 푸짐한 스프와 스튜에 더 풍성하고 매운 맛이 좋습니다.
잎은 수조 (유수 상태 아님)에서 세척하고, 흔들거나 건조 시키거나 잘게 썰어 야합니다. 나는 허브 가위를 사용하여 도마를 불필요하게 만듭니다 (사진 참조).
일반적인 수프 야채와 함께 냉동 백에 넣은 셀러리 큐브, 당근 슬라이스 및 블랜치 로즈 / 콜리 플라워, 냉동 파와 같은 다른 야채는 항상 신선한 재료로 맛있는 수프를 맛볼 수 있습니다.
