장미 물 터키어 Lokum

이 작은 진미 Lokum의 이름은 터키어 Lokma에서 파생되었으며 "물기"와 같은 것을 의미합니다. 장미수 대신 오렌지색의 물, 레몬 주스 또는 석류 주스와 비슷합니다. 이번에는 로즈 워터를 사용하여 맛이 매우 흥미로 웠습니다.

성분

설탕과 약 375ml의 물과 레몬 주스를 냄비에 넣고 저열로 끓여 설탕이 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 그런 다음 온도가 약 115도에 도달 할 때까지 끓여서 열에서 제거하십시오.
매끄럽게 될 때까지 큰 그릇에 베이킹 파우더와 물 250ml로 옥수수 전분 120g을 넣고 덩어리가 생기지 않도록하십시오. 남은 물을 냄비에 끓여서 전분 혼합물을 저어줍니다. 액체가 거품을 내고 두껍게 될 때까지 서로 잘 섞으십시오.
뜨거운 시럽을 천천히 저어주고 끓여서 약 1 시간 동안 저어 주면서 자주 저어주세요. 장미 물과 식용 색소를 저어 질량을 분홍색으로 만듭니다. 그런 다음 모든 것을 유성 베이킹 틴 (23 / 23cm)에 넣고 12 시간 동안 그대로 두십시오.
가루 설탕을 그릇에 남은 전분과 혼합하고 기름칠 나이프를 사용하여 lokum 덩어리를 약 3cm 조각으로 자르고 가루 설탕 혼합물을 넣습니다.
밀폐 된 용기에 보관하십시오.