세계 최고의 카이저 슈 마른
시간
준비 시간 : 30 분
요리 또는 베이킹 시간 : 10 분
총 준비 시간 : 40 분
재료 (1 인분)
- 밀가루 100g
- 소금 1g
- 설탕 35g
- 바닐린 설탕 8g
- 우유 180g
- 이산화탄소 미네랄 워터 20g
- 계란 3 개
- 버터 20g
- 가루 설탕 15g
- 건포도 20g (건포도를 좋아하지 않는 사람은 생략 가능)
준비하기
- 계란을 분리하여 계란 노른자를 믹싱 보울에 넣고 계란 흰자를 믹싱 그릇에 넣습니다.
- 계란, 노른자에 섞는 그릇에 설탕, 바닐린 설탕, 소금, 밀가루, 우유 및 미네랄 워터를 넣고 손 반죽으로 부드러운 반죽에 섞으십시오
- 반죽을 30 분 동안 믹싱볼에서 반쯤 열어 두어 팽창시킵니다.
- 이 30 분 후 코팅 된 팬에 버터를 넣어 중간 열에서 녹습니다 (중간 열이 아래에 유지됨)
- 달걀 흰자위로 뻣뻣해질 때까지 달걀 흰자위를 때리고 반죽에 넣고 믹싱 그릇에 넣습니다 (이것은 황제 체리의 가장 중요한 단계입니다)
- 반죽의 절반을 건포도의 절반과 함께 팬에 넣고 밝은 황금빛 갈색을 굽고 밑면에서 약 4 분 동안 굽습니다.
- 두 주걱으로 냄비에 반죽을 1/4로 나누고 1/4 조각을 뒤집어 연한 황금빛 갈색을 펴고 반대쪽에서 약 3 분 동안 굽습니다.
- 반죽을 조각으로 찢고 모든면에서 황금 갈색이 될 때까지 약 2 분 동안 다시 굽습니다.
준비된 구운 반죽을 접시에 넣으십시오.
반죽의 나머지 절반과 건포도로 마지막 네 단계를 반복 한 다음 접시에 반죽 조각을 착빙 설탕으로 뿌립니다. 완료!
