Römertopf의 멧돼지 굴 라시
시간
준비 시간 : 20 분
요리 또는 베이킹 시간 : 1 시간 30 분
총 준비 시간 : 1 시간 50 분
나는 Römertopf에서이 육즙이 많은 향기로운 멧돼지 굴 라시를 시험해 보았고 이제는 이러한 요리 방법을 확신합니다.
성분
- 멧돼지 굴 라시 500g (냉동 및 해동)
- 양파 1 개
- 당근 2 개
- 1/4 L 와일드 펀드
- 실러 리움 1 장
- 건조하고 잘게 잘린 boletus 또는 버섯 가루 5g
- 4 큰술 매실 잼 / 매
- 자두 5-6 조각 다진
- 베이 리프 1 개
- 토마토 페이스트 1 큰술
- 이탈리안 허브 1 티스푼 (건조)
- 소금, 후추
- 레드 와인 100ml (건조)
- 1 큰술 밀가루
- 타르타르 매리 네이드로 아마도 버터 유 0.5 L
준비하기
- 건조 된 포르 치니 버섯을 따뜻한 물에 약 1 시간 동안 담근 후 Römertopf에 물을 뿌립니다.
- 양파, 당근, 샐러리를 깨끗하게 자르고 자릅니다.
- 밀가루와 토마토 페이스트 및 매실 잼은 약간의 물과 혼합되어 고기와 야채와 함께 Römertopf에 첨가됩니다.
- 이제 담그는 물, 와인 및 허브 / 향신료로 담근 버섯을 첨가하고 저어줍니다.
- 닫힌 Römertopf를 220도 (대류 200도)에서 90 분 동안 오븐에 넣습니다.
- 대략 요리 시간 15 분 전에 뚜껑을 제거하고 모든 것을 저어주고 굴 라시가 요리 또는 브라우닝을 끝내도록하십시오.
냉장고의 버터 밀크에 고기가 녹아 내릴 때 매우 부드러워집니다 (그러나 그럴 필요는 없습니다).
우리는 감자 만두와 브뤼셀 콩나물을 먹는 것을 좋아합니다.
디저트는 z입니다. calvados와 사과뿐만 아니라 크랜베리와 배.
