돼지 고기 장식
시간
준비 시간 : 45 분
요리 또는 베이킹 시간 : 1 시간
총 준비 시간 : 1 시간 45 분
으깬 감자와 오이 샐러드와 돼지 고기 장식.
성분
룰라
- 뼈없는 뼈 1000g
- 베이컨 250g
- 매운 겨자
- 소금, 후추, 고추
- 월계수,
- 토마토 페이스트 1 큰술
- 뿌리 채소 1 묶음
- 200 cl 화이트 또는 레드 와인 드라이
- 설탕 1 핀치
- 작은 양파 4 개
- 다진 양파 1 개
- 작은 오이 4 개
- 버터 라드 150g
- 고기 국물
- 신 제정신
으깬 감자
- 800g 껍질을 벗긴 감자 가루 요리
- 버터 150g
- 소금, 후추, 육두구
- 계란 1 개
- 우유 250g
준비하기
roulades
- 돼지 고기 빗을 4 개의 얇은 버터 슬라이스로 자르고 집착 필름 사이에서 얇게 beat니다. 파프리카로 롤, 후추, 계절을 소금에 절인 다. 매운 겨자로 고기를 닦고 얇은 판 체타 조각으로 덮으십시오.
- 양파 껍질을 벗기고 1/4, 오이를 1/4, 고기에 뿌린다. 이제 룰라 드에서 페이지를 돌려 조심스럽게 말아 올리십시오. 이쑤시개로 고정하십시오.
- 버터 라드로 룰 라이드를 격렬하게 튀기십시오. 룰라 어를 제거하고 토마토 페이스트로 채소를 뿌리고 그레이비에 깍둑 썰기 한 양파를 격렬하게 끓인 다음 와인과 함께 빙글 빙글 끓입니다. 룰라를 추가하고 육수로 가득 채 웁니다. 월계관, 피망 및 필요한 경우 신선한 허브 (로즈마리, 백리향, lovage 등)를 추가하십시오. 룰라가 요리되면 소스를 설정하고 사워 크림으로 다듬습니다.
으깬 감자
- 감자를 요리하고 물기를 빼고 증발시킵니다. 우유를 데우고 계란을 분리하십시오.
- 감자, 버터, 우유, 육두구, 소금, 후추 및 달걀 노른자를 잘 짜서 포크로 모든 것을 이길 수 있습니다. 계란 흰자를 때까지 가볍게 치고 퓌레 아래로 조심스럽게 접습니다.
법정에서는 오이 샐러드를 제공합니다.
좋은 식욕.
