Bratschlauch의 Badisches Schäufele
시간
준비 시간 : 1 시간
요리 또는 베이킹 시간 : 2 시간
총 준비 시간 : 3 시간
Badnerland의 매우 친한 친구로부터 다음과 같은 레시피를 얻었습니다. 카셀 코 테레 트 또는 카 셀러 넥 로스트와 달리 Schäufele를 우리와 함께 사지 않기 때문에 Schäufele = 돼지 어깨 조각도 있습니다. , 배송, 치료, 훈제 및 갓 진공 청소기로 발송,이 Badische 레시피를 한 번 시도해 볼 수 있습니다.
물론, 주파가있는 것처럼 Schäufele에는 최소한 다른 요리법이 있습니다. 그렇기 때문에 친구의 레시피가 유일한 독창적 인 레시피라고 주장하지는 않지만 한 가지 확실한 점은 매우 맛이 좋으며 준비를 권장 할 수 있습니다.
Schäufele는 Baden-Württemberg에서 감자 샐러드와 함께 먹습니다-물론 마요네즈가 없거나 감자 양 상추와 함께 먹습니다.
우리는 그것을 소금에 절인 양배추와 으깬 감자와 함께 즐겼지만 좋았습니다.
4 인분을위한 재료
- 삽 1 장 (1350g이있었습니다)
- 화이트 와인 150ml
- 물 100ml
- 베이 리프 1 개
- 정향 2 개
- 피 멘토 곡물 2 개
- 8 후추
- 주니퍼 열매 5 개, 약간 분쇄
- 중간 양파 1 개
- 1 개의 마늘
- 소금 1 핀치
- 튀김 관 1 개
소금에 절인 양배추의 경우 :
- 신선한 소금에 절인 양배추 500g (통조림 없음)
- 작은 양파 1 개
- 주니퍼 열매 2-3 개
- 베이 리프 1 개
- 껍질을 벗긴, 신 사과
- 후추, 소금, 육두구
- 설탕 1 큰술
- 채우는 고기 국물
- 1 Pckg. 매우 마른 햄 큐브
- 밀가루 1-2 큰술
- 튀김 돼지 고기 라드
퓌레를 위해 :
