달콤한 밤-달콤한 밤-밤 보존
달콤한 밤, 또는 Maroni가 오스트리아에서 말했듯이 건조하고 보존하는 것은 귀중한 과일을 보존하는 매우 좋은 방법입니다. 나는 스스로 실험하면서 알아 냈습니다.
나는 요리사로 몇 년 동안 일 했으므로 얻은이 기본 지식, 다른 결론에서 얻을 수 있습니다.
이제 요점
- 갈색 피부와 가능하면 털이 많은 외피에서 밤을 제거하십시오. 껍질을 깎아 밤나무 껍질을 벗기고 야채 칼로 자릅니다. 이 모든 것은 원시 상태에서 수행됩니다. 요리 할 필요가 없습니다.
- 털이 많은 피부를 제거 할 수 없다면 상관 없습니다. 왜 내가 바로 말해 드리겠습니다.
- 이 방법의 좋은 점은 당신이 정말 완벽한 밤을 유지한다는 것입니다. 버릇없는 과일은 모두 버리는 것이 중요하며, 의심되는 경우 갈색 반점을 잘라낼 수 있습니다.
- 특히 밤의 하단 끝에서 이미 내부에 곰팡이가 있는지 확인할 수 있습니다. 곰팡이 독소가 우리의 건강에 위험하기 때문에 이들은 버려집니다.
- 이제 밤을 베이킹 트레이에 깨끗하고 통풍이 잘되게하고 적어도 2 주 동안 말리십시오. 손으로 과일을 저어 매일 돌리십시오.
- 시간이 지남에 따라 한쪽 또는 다른 털이 많은 피부가 느슨해지기 시작합니다. 이제 제거 할 수 있습니다.
- 건조 과정은 매우 중요하며 밤이 너무 오래 걸리는 것이 좋습니다. 밤은 이미 알고 있습니다. ;-)는 곰팡이가 심합니다. 건조는 반드시 z입니다. 아파트에서 B. (예를 들어 발코니에는 없습니다).
- 밤의 크기가 다른 경우 작은 과일은 더 빨리 마르고 큰 과일은 더 오래 걸립니다.
- 밤이 실제로 건조하든, 엄지와 집게 손가락 사이를 꽉 쥐면 더 이상 수확되지 않습니다. 그런 다음 뚜껑이 단단한 플라스틱 상자에 넣고 몇 년 동안 보관할 수 있습니다.
- 킬로그램 당 껍질을 벗기려면 1 시간이 필요합니다. (거친 추정치).
- "총 준비 시간"d. 시간. 건조 공정은 2 주 이상 언급 된 바와 같다.
Maroni의 준비 및 기타 처리 방법에 대해서는 별도의 기여가 있습니다.
이 아름답지만 시간이 많이 걸리는 작업을 즐기십시오!
추신 : 엄지 손가락을 자르는 것이 고통스럽고 실제로 필요하지 않기 때문에 밤을 지키는 엄지 손가락을 붙입니다. ;-)
