돼지의 살림 보카
이것은 우리가 포럼에서 여기에 게시 한 토마토 폴렌타에서 튀긴 고기입니다. 다시 10 명을 위해 설계되었습니다.
당신은 그의 자신감의 정육점에서 돼지 고기의 좋은 등심을 구입합니다. 1 인당 약 180g의 고기가 필요합니다. 쇼핑 바구니에는 40 개의 이쑤시개, 세이지의 잎 20 개 (여름에 신선하거나 달리 얼거나 절인 잎), 10 개의 파르마 햄 (나중에 반으로 자른 것), 건조 또는 반 건조 화이트 와인, 좋은 그레이비, 소금 및 후추, 기름이 포함됩니다.
돼지의 등은 가볍게 도금됩니다.
등심에서 이제 고기 20 조각을 자릅니다. 각 슬라이스는 엄지 손가락 크기 (큰 엄지 손가락의 경우 한 손가락을 스케일 * g *로 사용하는 것이 좋습니다)의 크기이며 슬라이스 당 약 90g입니다.
고기 한 조각에 세이지 1 장과 파르마 햄 1/2 조각을 각각 고기에 2 개의 이쑤시개로 고정시킵니다.
고기는 이제 양념하고 기름에 냄비에 그을린 것입니다. 백포도주로 빙결. 고기를 꺼내 따뜻하게 유지하십시오.
라벨에 따라 그레이비를 만듭니다.
국물을 냄비에서 국물에 부어 부드럽게 저어줍니다.
접시에 고기 조각을 준비 할 때 완성 된 소스를 고기 위에 분배하십시오.
닭고기 필레로이 레시피를 이미 요리했습니다. 나도 시음했다. 사실, 나는 돼지 고기를 거의 먹지 않습니다.
Saltimbocca는 지중해 요리와 잘 어울립니다.
사진에서 그것은 토마토 폴렌타와 시금치에서 준비되었습니다.
행운을 빕니다!
