오트밀 및 아마씨 빵 롤 (밀가루없이, 효모없이)
시간
준비 시간 : 20 분
요리 또는 베이킹 시간 : 1 시간
휴식 시간 : 2 시간
총 준비 시간 : 3 시간 20 분
슈퍼마켓의 푸드 매거진에서 이번 달에 나는 견과류와 씨앗이 많은 오트밀로 만든 빵 요리법을 발견하고 시도했습니다. 아주 맛이 좋았지 만 불행히도 너무 부서지기 쉽기 때문에 그것을 수정하고 더 작은 롤을 굽는 것을 선호합니다.
성분
- 팽윤 성분 250g (2-3 품종), z. B.
- 오트밀 125g
- 아마씨 90g
- 치아 씨 35g
또는 밀 (couscous) 또는 옥수수 (polenta)의 미세 양질의 거친 밀가루, psyllium
- 250g 전체, 다진 또는 비벼 진 견과류, 아몬드, 씨앗, (2-3 종류) z. B.
- 강판 아몬드 100g
- 참깨 75g
- 다진 호두 75g
대안 : 해바라기 씨, 호박씨, 헤이즐넛, 캐슈, 땅콩
- 갈색 설탕 또는 다른 감미료 1.5 큰술 (꿀, 두꺼운 주스 ...)
- 1 작은 술 소금
- 올리브 오일 3 큰술
- 끓는 물 400 ml
- 필요한 경우 계란
준비하기
- 마른 재료를 그릇에 넣고 나무 숟가락과 잘 섞습니다.
- 건조 성분에 올리브 오일을 넣고 꿀이나 두꺼운 주스와 같은 (촉촉한) 감미료를 사용할 때도 마찬가지입니다.
- 400ml의 물을 끓여서 마른 재료 위에 붓습니다.
- 잘 섞고 2 시간 동안 잘 덮으십시오.
- 베이킹 페이퍼로 베이킹 트레이를 놓고 오븐을 180도 예열합니다.
- 반죽이 형성되는지 확인하십시오. 붓기 성분을 너무 적게 사용한 경우 이제 계란 (필요하지 않은 성분)을 섞을 수 있습니다.
- 반죽에서 2 큰 스푼, 아이스크림 콘 또는 Makronator는 작고 단단한 빵 (직경 약 4cm)을 형성하고 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 빵 롤은 열리지 않기 때문에 서로 옆에 조용히 앉아있을 수 있습니다. Makronator로 롤 모양을 만들었습니다.
- 약 1 시간 동안 180도 굽습니다. 20 분마다 점검하고 롤을 뒤집어서 20 분 동안 평평하게 눕 힙니다.
서브
롤은 매우 영양가가 높고 채워져 있습니다. 나는 시리얼 바 대신 스낵이나 샐러드 또는 스프로 그들을 좋아합니다. 다른 빵과 마찬가지로 푸짐한 버터 (아보카도 크림, 치즈, 소시지) 또는 달콤한 (너트 누가 크림, 잼)을 모두 즐길 수 있습니다.
반죽에서 달콤하거나 짠 재료를 먹을 수있는 사람. 권장합니다. 예를 들어 핑거 푸드로 제공하고 향료 성분이 롤에서 떨어지지 않아야합니다.
- 풍미있는 변형에서, 예를 들어 올리브, 강판 치즈, 양파, 햄 큐브와 함께 ...
- 달콤한 변형에서, 예를 들어 코코넛, 계피, 건포도, 크랜베리, 오렌지 껍질, 레몬 껍질 ...
더 이상입니다! Muesli 바는 너무 많은 다른 성분을 함유하면 맛이 좋지 않습니다. 나는 더 이상 그 차이를 말할 수 없으며 감각적 과잉 자극은 나에게 불쾌하다. 1-2 맛이 완벽합니다.
알레르기 참고 : 계란이 없으면 조리법이 철저한 채식주의 자어쨌든 유당 무료, 조건부 글루텐 프리 (오트밀의 글루텐은 일부에 더 적합하며, 쿠스쿠스는 밀에서 왔으며 글루텐이 들어 있습니다) 효모가 없습니다. 포함 된 견과류에 대한 알레르기에주의하십시오.
오리지널 레시피 소스 : "아몬드 치아 빵": 사랑으로. 즐거움 잡지, EDEKA. NO. 2017 년 1 월 11 일 / 2 월, 42-43 페이지.
