로스트 돼지 고기-간단하고 부드럽고 맛있는
시간
준비 시간 : 10 분
요리 또는 베이킹 시간 : 2 시간
총 준비 시간 : 2 시간 10 분
많은 사람들이 로스팅을 감히하지 않으며, 이는 시간이 많이 걸린다는 잘못된 생각입니다. 이 돼지 고기 로스트가 아닙니다 :
레시피는 간단하지만 로스트는 맛있고 고기는 매우 부드럽습니다!
성분
- 자신감의 정육점에서 1.5 ~ 2kg의 돼지 목 (돼지 목)
- 중간 양파 2 개
- 당근 2-3 개
- 1-3 마늘 정향 (선택 사항, 맛보기)
- 소금, 후추
준비하기
- Römertopf 또는 유사한 로스팅 팬에서 로스트. 내마모성 (뚜껑이 있어야합니다). 캐서롤 접시 등이없는 사람. 사용합니다. 돼지 고기 목은 i.d.R입니다. 자란 것. 지방은 이후 로스트를 특히 육즙이 많고 맛있게 만듭니다. 매일하지 않습니다.
- 당근과 양파를 4 분의 1로 구운 다음 로스트에 첨가하십시오. 원하는 경우 마늘 정향을 얇은 조각으로 자르고 로스트 주위에 분배하십시오. 중요 : 이제 로스트 주위에 약 2cm의 물을 붓습니다. 그렇지 않으면 로스트가 건조됩니다.
- 후추와 소금을 잘 후추로 바르면 충분합니다.
- 오븐에서 약 180도 정도 뚜껑을 덮고 뺍니다. 2kg 로스트에서는 약 2 시간이 걸립니다. 반 킬로그램 당 약 30 분 더 많거나 적을 수 있습니다. 코어 온도 센서가 장착 된 최신 오븐을 사용하는 경우 오븐을 코어 온도를 80 ~ 82 도로 설정할 수 있습니다. 물론, 로스트는 그 시점까지 완벽 해집니다.
주의
나는 Römertopf가 없지만 많은 프로그램과 Kerntemperaturfühler가있는 현대 오븐입니다. 오븐을 그릴 수준 (열풍과 최고열)을 170 도로 설정하고 하단 돼지 고기에 구운 돼지 고기를 밀었습니다. 구운 돼지 고기도 완벽 해졌습니다.
고기는 매우 부드럽고 부드럽습니다. 그리고시 맛!
물론, 이것은 냄비 로스트가 아닙니다. 소스를 별도로 관리해야합니다.이를 수행하려면 베이킹에 사용 된 고기 주스를 가져 와서 작은 냄비에 붓습니다. 당근과 양파를 부을 수는 있지만 로스트와 함께 머물 수도 있습니다. 당신이 원하는대로.
다음에 끓여서 작은 물 (300ml)을 밀가루 한 스푼 (예 : 달 아민)과 섞습니다. 냄비에 넣고 5 분 동안 요리하십시오. 필요한 경우 소금 및 / 또는 후추로 간을하십시오. 소스에 야채가 있으면 믹서기로 퓌레를 만들고 싶은지 생각할 수 있습니다. 맛이 꽤.
이것은 z 일 수 있습니다. 예를 들면 : spaetzle, 빵 만두, 감자 만두.
내가 개인적으로 가장 좋아하는 것은 Swabian potato salad입니다. 그러나 그것은 모두를위한 것이 아닙니다. :)
