치커리에서 쓴 물질 제거
시간
총 준비 시간 : 15 분
정말 쓴 치커리는 훨씬 더 온화한 품종을 번식 시켰기 때문에 "선사 시대"시대에 속합니다. 그럼에도 불구하고, 쓴 쓴 물질 중 많은 부분이 너무 많아서이 건강한 채소를 피합니다.
맛을 향상시키는 트릭이 있습니다.
이미 구매할 때 가능한 가장 밝은 색상에주의를 기울여야합니다. 녹색 빛이 나자마자 쓴 물질이 활성화되므로 손을 떼십시오.
재고로 사지 말고 빨리 소비하십시오. 날카로운 부엌 칼을 사용하여 줄기의 바닥에서 콘을 넉넉하게 잘라낸 다음 바닥 끝이있는 치커리를 미지근한 소금물에 30 분 동안 넣으십시오.
다음과 같은 추가 처리 준비 완료 : 준비 시간 10 분.
성분
- 3-4 치커리 (슈퍼마켓은 보통 3 팩입니다)
- 부드러운 파슬리, 작은 양파 녹색 또는 향신료의 줄기 2-3
- 1 큰술 Dijon 겨자-또는 다른 재고품
- 달콤한 크림 1 컵
- 계란 1 개
- 소금, 후추, 설탕 꼬집음
- 훈제 베이컨 50g (혼합)
- 1 큰술 해바라기 기름
준비하기
- 매끄럽게 될 때까지 크림, 겨자, 후추, 소금, 설탕 꼬집기로 계란을 치십시오.
- 허브를 씻고 자른다.
- 냄비에 기름을 데우고 베이컨을 스트립으로 자르고 바삭해질 때까지 볶고 냄비에서 꺼내십시오.
- 그런 다음 냄비에 남아있는 지방에서 준비된 1/4 치커리를 간단히 들어 올려 한 번 돌리십시오.
- 계란 크림 혼합물을 부어 덮고 덮고 접시를 굽히고 흔들 리게하십시오.
- 베이컨 줄기와 함께 얹고 위에 뿌린 허브와 함께 제공하십시오. (허브가 없어도 맛볼 수없는 맛)
- 이 양 중 2-3 명이 잘 먹여야합니다. 신선한 농가 빵 또는 으깬 감자.
