효모 준비

빵집이나 슈퍼마켓에서 매일 화학 빵을 먹지 않으려면 빵을 굽는 것만으로도 충분합니다. 그러나 어떻게? 준비된 믹스가 있습니까? 그것은 동일하게 나옵니다.

그리고 그들은 비 호환성에옵니다. 그럴 필요는 없습니다. 화학 물질없이 빵을 구울 수도 있습니다. 재료는 건강 식품점이나 근처 공장에서 구입할 수 있습니다.

이제 레시피 :

무엇이 필요합니까?

아, 시간 많은 일? 아니오. 적어도 적절한 효모를 만들지 마십시오.

그릇에 밀가루 200g (바람직하게는 호밀과 10 % 밀)을 200g 만듭니다.
그런 다음 LAUWARMES가 물을 뿌립니다.
이제 반죽이 얇을 때까지 저어줍니다. 그리고 지금? 닉스.
깨끗한 식탁보가 창턱에 내려옵니다. 하루
다음날 당신은 몇 숟가락의 밀가루를 저어줍니다. 다시 90/10.
잘 저어주고 미지근한 물을 한 모금 더 넣습니다.
반죽이 얇을 정도로 너무 많이.
셋째 날도 마찬가지입니다.
그리고 넷째 날에.
그리고 다섯째 날에.
빵 껍질 형태 사이에 있다면 그것은 중요하지 않습니다. 간단히 저어주세요.
준비가 되셨습니까? 당신은 사람을 알고 있습니까? 확인하기 매우 쉽습니다. 그 위에 코. 그것이 정말로 "사워"냄새가 나면, Sauereig는 준비되어 있습니다-그가 귀여운 작은 거품을 던지면.
그런 다음 "구울 수 있습니다". 작동 방식에 대해서는 다음 팁에서 설명하겠습니다.

공중에는 효모 포자 및 유산균이 있습니다.
물론 그들은 물과 섞인 밀가루로 부엌의 공기에서 나옵니다.
온도 (실온)가 정확하면 밀가루-물 혼합물의 박테리아와 효모가 거의 갑자기 증가합니다.
효모는 반죽이 나중에 "오르는"것을 보장하고, 젖산은 빵의 보존과 쾌적한 "신맛"향을 보장합니다.
박테리아와 버섯에는 많은 음식이 필요하기 때문에 매일 효모에 "사료"를해야합니다. 그래서 매일 밀가루가 신맛에 들어옵니다. 그리고 물. 더 필요하지 않습니다.

효모를 물면 다음 빵을 위해 효모의 작은 부분을 가져옵니다. 냉장고에 일주일 동안 보관하지만 냉동하거나 건조시킬 수도 있습니다.

이를 위해 베이킹 페이퍼를 가져 와서 신맛을 얇게칩니다. 그래서 당신은 오랫동안 그것을 선택할 수 있고 5, 6 일 대신에 새로운 것을 위해 3 개만 필요합니다.

모든 것이 이해 되었습니까? 그렇게 생각합니다. 그리고 이제 화학없이 빵을 굽는 첫 번째 시도로 재미있게 보내십시오!