Pekingsoup
시간
준비 시간 : 30 분
요리 또는 베이킹 시간 : 35 분
총 준비 시간 : 1 시간 5 분
북경 수프는 아마도 중국의 어느 곳에서나 발견 될 수 있고 세계적으로 알려진 가장 유명한 수프 중 하나 일 것입니다.
이 수프에는 중국에 민족 그룹이있는 것처럼 많은 요리법이 있습니다. 많은 식당에서 특산품 인 쓰촨성 및 베이징에서는 레시피가 포트 녹스에서 금으로 유지됩니다. 레시피는 대대로 전달되며 변경되지 않습니다. 쓰촨성 및 베이징 지방에서이 수프는 그 근원이있을 수 있지만, 아무도 정확히 알지 못합니다.
이 수프는 아시아 전역에서 널리 사용됩니다. 레시피는 세계에 왔지만 여전히 많은 중국 노동자들을 통해 세계로 수출되었습니다.
우리는 아시아 음식을 좋아합니다. 어떤 일이 발생하든 스프가 있습니다. 여기 페키니즈 스프의 변형을 소개합니다.
성분
- 치킨 필레 400g
- 2 L 가금류 후면
- 토마토 600g
- 당근 3 개 약 350g
- 버섯 250g
- 대나무 새싹 1 잔 330g / 180g 배출 무게
- 녹두 균 1 컵 330g / 175g 배출 무게
- 양파 1 개
- 마늘 1 쪽
- 칠리 페퍼 1 개
- 간장 70ml
- 100ml 토마토 케첩
- 1-2 큰술 설탕
- 50ml 식초 5 %
- 옥수수 전분 1-2 큰술
- 계란 3 개
- 땅콩 기름 50 ml
- 장식을위한 봄 양파
준비하기
- 닭고기 필레를 약 15-20 분 동안 스톡에 넣습니다. 그런 다음 필렛을 작은 조각으로 자릅니다.
- 토마토를 꽃에 십자형으로 교차시키고 끓는 물을 부어서 약 3-4 분 동안 가파르게하고 차가운 물에서 식히고 껍질을 벗기고 안쪽에서 꺼내어 대략 자릅니다.
- 버섯을 청소하고 얇은 조각으로 자릅니다.
- 양파와 마늘 정향을 껍질을 벗기고 얇은 입방체로 자릅니다.
- 칠리 페퍼를 청소하고 미세한 고리로 자릅니다.
- 당근을 청소하고 4cm 길이의 핀으로 자릅니다.
- 죽순을 체에 부어 배수하고 자릅니다.
- 녹두 씨앗을 소쿠리에 붓고 물기를 빼고 자른다.
- 큰 냄비에 기름을 데우고 양파와 마늘 큐브를 볶고 고추와 당근을 넣고 약 3 분간 볶습니다.
- 버섯과 토마토를 넣고 저어 넣고 끓인 다음 끓여서 약 3 분간 요리하십시오.
- 토마토 수프 케첩, 간장, 설탕, 식초 및 소금이 수프에 첨가되어 이제 양념됩니다.
- 이제 고기 조각, 대나무 조각 및 녹두 세균이옵니다.
- 수프를 끓여서 수성 옥수수 전분으로 맛에 바인딩하십시오.
- 수프를 다시 맛을 내고 양념을 해보세요.
- 2 큰 스푼의 물로 계란을 치고 부드럽게 저어 수프를 저어 작은 줄무늬가 있도록하십시오.
- 마무리 : 파를 갓 자른 양파 링으로 국물을 제공하십시오.
