좋은 효모 반죽을위한 중요한 팁
생과자 요리사로부터받은이 간단한 팁을 따르면이 반죽은 어떤 경우에도 성공합니다. 나는 이것을 매우 자주 테스트했으며 항상 잘 작동합니다. 성분은 약 450g의 달콤한 효모 반죽에 충분하며, 이는 정상적인 베이킹 시트에 필요합니다.
성분
- 우유 100ml
- 설탕 25g
- 액체 꿀 ½ 큰술
- 계란 1 개
- 소프트 버터 40g
- 1 작은 술 소금
- 바닐라 꼬투리 파운드
- ¼ 미처리 레몬의 마모
- 밀가루 250g
- 신선한 효모 9g
준비하기
- 밀가루와 효모를 제외한 모든 재료를 그릇에 넣고 섞습니다. 우유, 계란 및 효모는 시원 할 수 있습니다. 버터 만 방을 따뜻하게해야합니다!
- 밀가루를 믹싱 보울에 걸러 내고 효모에 부서지게합니다.
- 그런 다음 다른 그릇에서 남은 재료를 넣고 핸드 믹서의 반죽 고리로 모든 것이 잘 섞일 때까지 약 10 분 동안 반죽하십시오.
- 그런 다음 반죽이 매끄럽고 무뎌지고 그릇 가장자리에서 잘 녹을 때까지 더 높은 수준으로 약 2-5 분 동안 반죽됩니다. 우유 나 밀가루를 추가해야 할 수도 있습니다.
- 이제 호일로 그릇을 덮고 반죽이 부피가 약 두 배가 될 때까지 따뜻한 장소에 적어도 한 시간 동안 반죽을 두십시오. 반죽을 냉장고에 밤새 방치 할 수도 있습니다.
- 그런 다음 반죽을 손으로 가볍게 밀가루를 뿌린 작업 표면에 격렬하게 반죽 한 다음 베이킹 할 준비가되었습니다.
이 효모 반죽을 사용하면 밀크 롤, 건포도 또는 과일 빵, Hefezöpfe 또는 화환, 프레즐, 달팽이, 타르트 등과 같은 다양한 달콤한 페이스트리를 구울 수도 있습니다.
