햄 재킷에 돼지 등심

시간

준비 시간 : 20 분
요리 또는 베이킹 시간 : 40 분
총 준비 시간 : 1 시간

햄 재킷에 페스토 로소와 돼지 고기 등심

베이킹 시간 약 30 분-190 ° HL 및 베이킹 온도계 75 ° 코어 온도.

가방을 만들기 위해 상단 절반에 필렛을 잘라.
햄이 약간 겹치는 하나 또는 두 개의 충분히 큰 호일 조각을 놓습니다.
파마산 치즈, 후추, 3-4 개의 작은 슬라이스 토마토 및 페스토 약 3 큰술, 마늘 정향 1 덩어리, 아마도 일부 파쇄 된 바질 농산물.
필레를 가볍게 소금에 절이고 후추를 바르고 굵은 머스타드로 아래쪽에 코팅하고 햄이 든 호일에 놓고 덩어리로 채우고 세이지 잎 위에 올려 놓고 페스토 로소 (Pesto Rosso)를 퍼뜨립니다.
이제 호일을 사용하여 햄으로 필렛을 접습니다 (매우 큰 필렛의 경우 필렛이 완전히 포장되도록 슬라이스를 그 아래 또는 위에 배치하십시오).
호일 주위에 호일을 단단히 감싼 다음 잘 준비하고 냉장고를 사용하여 냉장고에 놓은 다음 호일이없는 캐서롤 접시에 넣고 약간의 올리브 오일을 뿌립니다.
필렛을 200 ° C에서 약 40 분 동안 (크기에 따라) 또는 뜨거운 공기 190 °와 베이킹 온도계에서 약 70-75 ° 코어 온도로 요리하십시오.
완성 된 필렛을 오븐에서 제거하되 절단하기 전에 몇 분 동안 그대로 두십시오.