맥주 소스에 졸인 삼겹살
삼겹살은 기름기가 많은 식사 일 필요는 없습니다. 오늘은 비교적 마른 돼지가 있습니다. 아마도 스포티 한 돼지가있을 것입니다.
성분
- 껍질이 있지만 뼈가없는 살코기 배 1kg (4 명) (원하는 경우 정육점에서 갈비뼈를 트리거합니다)
- 흑맥주 1-2 병
- 식초 1/2 컵
- 피망 곡물 6 개, 베이 잎 2 개, 소금, 후추
- 큰 양파 2 개
- 파슬리 뿌리 2 개
- 당근 2 개
- 밀가루 2 큰술, 버터 1 큰술 (나중에 소스)
준비하기
- 배를 씻어서 1/2 L의 물로 냄비에 넣고 끓입니다.
- 한 번 뒤집고 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 고기를 들어 올리십시오.
- 점차 맥주, 식초, 향신료 및 다진 야채가 스튜 주스에 첨가됩니다.
- 5 분 동안 요리 한 다음 고기를 넣고 천천히 저열로 끓입니다.
- 약 70 분이 걸리며, 날카로운 칼로 테스트하십시오. 칼이 고기에 쉽게 미끄러지면 끝납니다. 저항이 있으면 고기에 더 긴 요리 시간이 필요합니다.
- 마지막으로, 변기에서 버터를 가열하고 밀가루를 넣고 저어 검은 색이 아닌 갈색으로 만듭니다.
- 이 어두운 브랜디는 끝에 찐 소스의 털과 함께 끊임없이 저어줍니다. 모든 것이 잘 연결되도록 격렬하게 끓입니다.
- 뱃살은 얇게 썰어 삶은 감자와 당근과 함께 제공됩니다.
