Ostfriesischer Snirtjebraten
시간
총 준비 시간 : 2 시간 20 분
성분
4 명 :
- 마른 돼지 고기 (로스트 조각, 필렛) 거의 1kg
- 양파 3 개
- 후추, 소금, 피망, 베이 잎
- 1/2 L 레드 와인
- 버터 기름
- 밀가루 (또는 옥수수 전분)
- 크림
준비하기
- 고기가 조각으로 자르기 전날 (조각이 아닌 크기가 큰 굴 라시로 약 125-150g) 양파는 껍질을 벗기고 띠로 자릅니다.
- 충분히 큰 비닐 봉지에 양파와 고기를 넣고 맛을 내기 위해 향신료를 넣고 레드 와인을 부어 넣으십시오.
- 가방에서 공기를 빼내어 냉장고에 넣습니다. 매리 네이드가 모든 곳에 도착하도록 때때로 돌립니다.
- 다음날 매리 네이드에서 고기를 꺼내어 버터를 볶고 매리 네이드를 넣고 약한 열에서 약 2 시간 동안 요리하십시오.
- 필요한 경우 물을 추가하십시오. 밀가루로 소스를 묶고 마음대로 크림을 넣고 계절을 다시하십시오.
삶은 감자, 붉은 양배추, 절인 호박, 콩 샐러드와 함께 제공하십시오.
