겨자 크림 소스에 스님
이번에는 여전히 클래식 물고기를 게시합니다. Monkfish는 내가 가장 좋아하는 물고기 중 하나입니다.
필요합니다 (4 명용)
- 800g ~ 1kg의 monkfish (튀기는 동안 상당히 비슷하므로 큰 양)
- 약간의 라임, 또는 라임 주스
- 소금, 후추, 카이엔 고추
- 버터 2 ~ 3 큰술
- 3 샬럿
- 125ml 화이트 와인
- 125ml 생선 국물도 이상적입니다.
- 200ml 크림
- 2EL 머스타드 (다시 최고의 Dijonsenf)
- 옥수수 가루
준비하기
모든 것이 상대적으로 빠르지 만 전 친구는 동물을 좋아했지만 엄청나게 가벼운 요리는 아닙니다. 부엌에서 약 30 분 정도를 소비한다고 생각합니다.
monkfish 필레가 시장에서 나온 경우, 그 전에 필렛을 씻은 다음 손질하십시오. TK monkfish 마음에 들지 않아요. 그런 다음 필레, 소금 후추 및 카이엔 고추 위에 약간의 라임 주스를 넣고 냉장고에서 10 분 동안 요리하십시오.
한편, 버터를 가열하면 기름이 튀어 나올 수 있으므로 갈색으로 변하지 않고 냄비에서 팬케이크를 구워 따뜻하게합니다.
잘게 썬 양파를 팬에 넣고 한 번에 조금 볶습니다. 그런 다음 화이트 와인과 생선 국물로 유약을 바르고 크림을 넣고 저어줍니다.
그런 다음 소스 Pepp에 소금, 후추, 카이엔 고추, 라임 주스 및 약 2 큰 스푼 겨자를 제공하는 것을 기억할 수 있습니다. 물론 옥수수 가루와 약간 묶어서 너무 액체가 아닙니다.
장식용 :
나는 접시에 (녹색) tagliatelle을 만들고, 그것을 위에 monkfish하고 그것을 소스로 만들고, 신선한 샐러드, 예를 들어 신선한 체리 토마토와 토마토 샐러드입니다.
