허브 건조, 동결 및 보존
그들은 맛있고 건강하며 그 위에 싸다? 정원이나 발코니에서 약초를 뽑는 사람은 음식을 혼자서 다듬을 수는 없지만 건강과 웰빙에 크게 기여합니다. 신록은 건강 할뿐만 아니라 다음과 같은 방법으로 유효 기간을 연장 할 수 있습니다.
그래서 허브를 말려야합니다
일년 내내 약용 식물의 유익한 효과를 더 자주 사용하려면 보존해야합니다. 일반적인 옵션은 냉동실에서 냉동, 오일에 담 그거나 소금과 혼합하는 것입니다. 허브의 가장 맛은 있지만 신선한 때에 만 유지? 따기 직후? 세척 한 다음 건조시켰다. 거의 모든 성분과 에센셜 오일이 유지됩니다. 몇 주 또는 몇 달 후에 천연 제품을 사용하는 경우에도 독특한 향을 느낄 수 있습니다.
그래서 허브는 공중에서 건조됩니다
보존의 매우 간단한 변형은 공기 건조로 구성됩니다. 이를 위해 아침에 약초를 골라 작은 꽃다발에 묶고 어둡고 건조하고 통풍이 잘되는 곳에 하루나 이틀 동안 매달아 놓으십시오. 여기에서 지하실이나 지붕 보관소가 특히 적합합니다. 나무 선반이 있으면 식물 묶음을 올려 놓을 수도 있습니다. 청소 후 녹색에 물이 너무 많이 남지 않으면 곰팡이가 생길 수 있습니다.
오븐에서 건조
위에서 언급 한 속성을 가진 공간이 없으면 오븐에서 건조 할 수도 있습니다. 베이킹 플랜트가 달린 베이킹 시트에 개별 식물 또는 더 작은 꽃다발을 놓습니다. 스토브는 섭씨 40도에서 50도까지 낮게 설정하고 플랩을 약간 열어두고 2 ~ 3 시간 동안 기다려야합니다. 약초를 반복해서 짙은 녹색 피부로 만듭니다. 그런 다음 분쇄하거나 유리 또는 플라스틱 용기에 보관할 수 있습니다. 유통 기한은 몇 개월에 쉽게 도달합니다.
냉동도 가능
보존의 또 다른 변형은 동결입니다.이를 위해 피킹 후 허브를 씻으십시오. 나중에 샐러드와 다른 식사에 사용하려는 부분으로 직접 자르십시오. 이제 냉동실 백, 아이스 큐브 금형 또는 작은 상자에 담아 냉장고에 넣을 수 있습니다. 이것의 장점은 모든 성분의 보존에서 볼 수 있습니까? 건조와 달리? 성분 및 오일 손실이 기록되지 않습니다. 그러나 냉동 중에는 맛이 눈에 띄게 저하됩니다.
긴 저장 수명을위한 다른 옵션
마지막으로, 약간의 실험을 해 볼 가치가 있습니다. 개별 허브 줄기 또는 전체 무리를 키가 크고 잠글 수있는 유리에 넣고 좋은 기름으로 채우십시오. 취향에는 제한이 없습니다. 마찬가지로, 식물을 파쇄 한 다음 박격포로 잘 처리 할 수 있습니다. 거의 가루 상태에서 소금이나 다른 향신료에 쉽게 첨가 할 수 있습니다. 이러한 방식으로, 활성 성분이 보존되고 모든 성분이 독특한 향으로 결합 될 수있다. 그래서 어떤 허브와 함께 봄을 즐기십니까? 그리고 나중에 시즌 동안 어떻게 유지합니까?
