햄버거 가게에서와 같이 오이 맛
시간
준비 시간 : 15 분
요리 또는 베이킹 시간 : 20 분
총 준비 시간 : 35 분
양념은 차가운 매운 덩어리 매운 야채 또는 과일 소스, 종종 약간 신맛, 단맛 또는 매운맛에 주어진 이름입니다. 비슷하지만 일관성이 더 좋은 처트니는 주로 이국적인 과일과 향신료로 만들어집니다.
나는 오이 시간을 사용하고 구운 고기, 핫도그, 햄버거, 치즈 플래터뿐만 아니라 튀긴 샐러드뿐만 아니라 감자 샐러드와 잘 어울리는 양념을 준비했습니다.
성분
- 뱀 / 오이 5 개
- 고추 3 개
- 큰 양파 3 개 또는 해당 수의 샬롯 또는 적 양파
- 쌀 식초, 사과 식초 또는 와인 식초 400-500 ml
- 엄지 손가락 크기의 생강 조각
- 갈색 설탕 300g
- 2 작은 술 고추 조각
- 1 tsp 고수
- 5-6 주니퍼 열매
- 겨자씨 3 작은 술
- 말린 딜 3 큰술
- 2-3 정향
- 으깬 베이 잎 4 개
- 셀러리 또는 식탁 용 소금 1 티스푼
준비하기
- 야채를 청소하고 아주 작은 입방체 또는 창살로 자릅니다. 나는 오이를 소화 하거나이 조리법으로 배수하지 않았습니다.
- 생강과 함께 냄비에 식초, 소금, 딜, 칠리 및 실란트로를 넣고 가열하고 갈색 설탕을 녹입니다.
- 남은 (고체) 향료 : 베이 잎, 향나무 열매, 겨자 씨앗 및 정향 류를 차 계란에 넣고 액체에 매달고 약 5 분 동안 요리하십시오. 양념이 서서 요리 국물과 함께 떨어지기 때문에 액체를 시도하여 자신의 취향에 맞게 수정하는 것이 좋습니다.
- 야채를 넣고 끓여서 10-15 분 더 끓인다.
- 고전적인 방법은 핸드 블렌더로 양념을 쉽게 으깨고 체로 거른 숟가락으로 멸균 된 항아리에 채우는 것입니다. 구멍이있는 숟가락은 양념에 약간의 액체가 필요하지만 너무 액체가되어서는 안되기 때문에 적합합니다. 우려 사항이 있거나 더 두껍거나 단단한 것을 선호하는 경우 패키지의 지침에 따라 Gelierfix 2 : 1을 사용할 수 있습니다.
- 나는 밤에 양조장에 야채를 남겨두고 다음날 다시 끓인 다음 핸드 블렌더 (작은 조각은 매우 환영합니다)로 정화 한 다음 멸균 된 항아리에 채 웁니다.
팁
병에 담은 안경을 오븐에서 요리하는 것이 좋습니다. 따라서 몇 개월 동안 내구성이 있습니다. 이렇게하려면 물방울 팬에 약 2cm의 물을 채우고 항아리를 물에 넣고 (주의 : 만지지 않아야 함) 항아리에 거품이 생길 때까지 약 170 도의 온도에서 요리하십시오. 이것은 요리 시간을 시작하고 약 10 분 동안 지속됩니다. 그런 다음 오븐을 끄고 차가워 질 때까지 안경을 오븐에 넣어 두십시오. 밤새 잘 작동합니다.
자주 사용하기 위해 유리를 열고 짜기 병에 채 웁니다. 이를 통해 양념을 쉽게 복용 할 수 있습니다. 냉장고에서는 몇 주 동안이 병에 보관됩니다.
