Badische Scherben (비스킷)
시간
준비 시간 : 40 분
요리 또는 베이킹 시간 : 15 분
총 준비 시간 : 1 시간 5 분
이 나라 (바덴)에서 바디 쉬? 아니면 카를 스루에? 샤드가 알려져 있습니다. 카니발 시간뿐만 아니라. 나는 일년 내내 그들을 구워, 그래서 놀람 방문이 올 때 나는 항상 뭔가가있다.
성분
- 밀가루 300g
- 액체 크림 250g
- 소금 1 핀치
- 설탕 1 테이블 스푼
- 레몬 주스 1 티스푼
- 소다 (미네랄 워터) 1 회
- (대체 성분 : 추가 정보는 아래 참조)
- 튀김 기름 (냄비 또는 프라이어에 필요한 양)
- 먼지 가루
준비하기
1 단계
밀가루, 소금, 설탕 및 레몬 주스를 그릇에 넣으십시오. 액체 크림과 천천히 혼합하여 부드러운 반죽을 만듭니다. 광천수에서 약동하십시오 (전체를 "공기"로 만듭니다). 믹싱 보울에 약 30 분 동안 그대로 두십시오 (냉장고가 아님).
2 단계
밀가루 반죽 된 작업 표면 (최대 ½ cm)에 반죽을 얇게 펴고 반죽 반죽으로 다른 크기의 다이아몬드를 자릅니다 (물론 칼로도 가능).
3 단계
반죽을 뜨거운 지방에 붓고 (필요한 경우 냄비 또는 프라이어 크기에 따라 다름) 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 뜨거운 지방으로 인해 반죽 다이아몬드가 구부러집니다. 결국 그들은 깨진 조각처럼 보입니다. 따라서 이름입니다. 폼 스크레이퍼 (막대에 붙은 스틱)로 제거하고 흡수성 주방 종이가 깔린 트레이에 지방을 떨어 뜨릴 수 있도록 놓습니다. 즉시 모든면에 착빙 설탕을 뿌린다. 완료. 식사를 즐기십시오!
추가 정보
- 크림이 마음에 들지 않거나 견딜 수없는 경우 (아마도 유제품이기 때문에) 계란 2 개와 달걀 노른자 1 개를 대신 접을 수 있습니다. 이를 위해 계란 (3 개)을 따로 따로 분리하기 전에 모든 것이 더 화려 해집니다.
- 단맛이 좋으면 설탕을 더 많이 섭취 할 수 있지만 조심해야한다. 마지막에 조각을 수분시키는 데 사용되는 착빙 설탕은 충분히 달콤하다. 시도하고 원하는대로 조정하십시오.
- 조각이 구운 지방은 파이에 몇 번 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 식은 기름이 식었을 때 빈 식용유 병에 식은 (추위는 아님) 지방을 넣는 것이 가장 좋습니다. 물론 그것은 병에 갇히게됩니다. 다시 필요할 때 따뜻한 물을 싱크대에 넣고 병을 넣으십시오. 그런 다음 지방이 천천히 다시 액체가됩니다.
- 부러진 조각은 다른 "번개 디저트"에 비스킷을 동반하는 것으로도 좋습니까? (아이스크림이나 푸딩과 같은) 또는 오 쇼콜라, 정열 과일 무스 등을 무스하는 것.
- 파편은 이전에 파괴되지 않은 경우 밀봉 주석으로 2-3 주 정도 잘 유지합니다.
변형에 대한 팁
- 반죽에 땅콩 (견과류 또는 호두) 또는 아몬드 3 ~ 4 큰술을 넣습니다.
- 레몬 주스 대신 같은 양의 종합 비타민 주스 또는 화이트 와인 또는 사과 주스를 사용할 수도 있습니다 (어린이가 먹는 경우 더 낫습니다). 또는이 점을 완전히 생략하십시오.
- 계피를 조금 넣는다.
- 물론 견과류와 계피를 함께 넣을 수도 있습니다 (예 : 크리스마스).
- 상상력에는 한계가 없습니다. 모든 변형 ( "자체 발명 된"아이디어 포함)에 대해 항상 한 가지주의 사항을 명심하십시오. 반죽은 뜨거운 지방에 던져 질 때 절단 된 다이아몬드 (또는 다른 모양)가 부서지지 않도록 충분히 구르고 일관성이 있어야합니다.
즐겁게 준비하고 즐기십시오.
